有機(jī)農(nóng)業(yè)與有機(jī)食品的發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)

    由于迄今為止我國(guó)尚未對(duì)有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況進(jìn)行過(guò)全面的統(tǒng)計(jì)，因此要得出我國(guó)有機(jī)食品銷售總額的確切數(shù)據(jù)有一定難度。根據(jù)對(duì)全國(guó)獲得有機(jī)認(rèn)證的土地面積和平均產(chǎn)值的估計(jì)來(lái)推算，2003年我國(guó)獲得有機(jī)認(rèn)證的有機(jī)食品生產(chǎn)總額為19.3億元人民幣(其中，栽培作物17.5億元，野生采集0.75億元，淡水養(yǎng)殖0.15億元，海水養(yǎng)殖0.50億元，其它0.4億元)，估計(jì)其中有近70％進(jìn)入市場(chǎng)，即作為有機(jī)或有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品銷售的有13.5億元。在這13.5億元的銷售額中，出口額約為1.3億美元，國(guó)內(nèi)銷售額近3億元人民幣。以全國(guó)13億人口每人每年平均食品消費(fèi)額為1200元計(jì)，則我國(guó)國(guó)內(nèi)有機(jī)食品的銷售額占常規(guī)食品銷售額的比例約為0.02%。與發(fā)達(dá)國(guó)家平均水平2%相比，相差100倍。作為發(fā)展中國(guó)家中的經(jīng)濟(jì)領(lǐng)先國(guó)家，即使我國(guó)的有機(jī)食品銷售額只占常規(guī)食品銷售總額的0.1%，也已經(jīng)是2003年的5倍，可見我國(guó)的有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)即使只從國(guó)內(nèi)市場(chǎng)分析，也可以說(shuō)是大有發(fā)展前途的。更何況許多發(fā)達(dá)國(guó)家制訂的有機(jī)食品發(fā)展計(jì)劃把2010年的指標(biāo)少的定在5%，多的達(dá)到了10%，而這些增長(zhǎng)在很大程度上要依靠從發(fā)展中國(guó)家進(jìn)口，從而給發(fā)展中國(guó)家開發(fā)有機(jī)食品提供了更多的機(jī)會(huì)。

    2)我國(guó)有機(jī)產(chǎn)品市場(chǎng)的規(guī)范化

    國(guó)內(nèi)有機(jī)食品的市場(chǎng)目前尚處于起步階段，需要加大管理力度。例如，幾乎所有購(gòu)買在中國(guó)境內(nèi)認(rèn)證的有機(jī)食品的外商都會(huì)根據(jù)國(guó)際慣例要求出售方提供由有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的銷售證（Transaction Certificate），因此在中國(guó)有機(jī)認(rèn)證產(chǎn)品的出口方面，基本不會(huì)存在假冒和超額銷售的問題。而許多銷售有機(jī)食品的國(guó)內(nèi)超市或商家卻還不知道需要由供應(yīng)方提供銷售證；國(guó)內(nèi)消費(fèi)者也很少有人知道市場(chǎng)上銷售有機(jī)食品除了應(yīng)出示其認(rèn)證證書外，還應(yīng)具備相應(yīng)的銷售證。相當(dāng)一部分有機(jī)食品貿(mào)易商雖然清楚地知道申請(qǐng)銷售證的要求，但由于種種原因，他們會(huì)盡量采取各種辦法來(lái)避免申辦銷售證。事實(shí)上，有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)一般都會(huì)向獲證者一再?gòu)?qiáng)調(diào)申請(qǐng)有機(jī)食品銷售證和規(guī)范使用有機(jī)標(biāo)志的重要性，但由于至今尚未建立起有效的監(jiān)管體系，缺乏有效協(xié)調(diào)和管理，國(guó)內(nèi)某些地方的有機(jī)食品市場(chǎng)存在著程度不同的混亂情況。例如2003年春在深圳發(fā)生的一家超市內(nèi)某山東公司冒用OFDC標(biāo)志銷售實(shí)際未經(jīng)認(rèn)證的蔬菜，甚至將在深圳就地采購(gòu)的常規(guī)蔬菜冒充為山東的有機(jī)蔬菜銷售，最后因被記者跟蹤報(bào)道，在媒體上揭露真相，事件才告結(jié)束。這家超市如果知道向供應(yīng)者索取真實(shí)的認(rèn)證證書和由認(rèn)證機(jī)構(gòu)出具的銷售證，就可以杜絕發(fā)生這樣的事。2002年春北京市對(duì)在北京市場(chǎng)上銷售的“有機(jī)茶”進(jìn)行了抽樣檢測(cè)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)有56.7%的樣品不符合有機(jī)茶的要求，這里有不少是假冒的，也有相當(dāng)一部分是沒有辦理銷售證的，這一情況在媒體暴光后，引起了不小的震動(dòng)，不但不合格的產(chǎn)品受到了抵制，連真正的有機(jī)茶也受到了牽連，造成的損失很大。吸取了這次教訓(xùn)后，到2003年1月，在北京市質(zhì)監(jiān)部門采取的又一次突擊抽樣檢測(cè)中，產(chǎn)品樣品不合格率下降到了5.3%。可見，要想使國(guó)內(nèi)的有機(jī)食品市場(chǎng)走上真正規(guī)范化和健康持續(xù)發(fā)展的道路，必須解決這方面的問題。為此，需要工商管理、衛(wèi)生、環(huán)保、農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢和認(rèn)證監(jiān)管等部門的共同合作，在規(guī)范有機(jī)食品市場(chǎng)，保障有機(jī)食品質(zhì)量等方面發(fā)揮各自的職能，把中國(guó)的有機(jī)食品市場(chǎng)從一開始就抓好。
 
    在國(guó)際市場(chǎng)方面，2001年在德國(guó)舉辦的世界有機(jī)博覽會(huì)（BIOFACH）上發(fā)生的情況很有代表性，銷售在中國(guó)國(guó)內(nèi)獲得有機(jī)認(rèn)證的茶葉和大豆的各家公司在博覽會(huì)上由于不規(guī)范操作，沒有經(jīng)驗(yàn)，也沒有行業(yè)協(xié)會(huì)的指導(dǎo)和約束，從而為了爭(zhēng)取客戶而競(jìng)相壓價(jià)，結(jié)果中國(guó)的有機(jī)茶和有機(jī)大豆在國(guó)際市場(chǎng)上形成了惡性競(jìng)爭(zhēng)的局面，價(jià)格一度甚至降到了常規(guī)產(chǎn)品的水平，被別人坐收漁利，還被國(guó)外同行戲稱為博覽會(huì)上的中國(guó) “茶葉一條街”和“大豆一條街”。這一情況雖說(shuō)在近年來(lái)由于各公司吸取了教訓(xùn)，積累了經(jīng)驗(yàn)而有所改善，但應(yīng)該說(shuō)并沒有真正解決問題，中國(guó)的國(guó)際貿(mào)易還是很容易被別人利用，造成損失。因此需要盡快由有關(guān)部門將他們組織起來(lái)，組織行業(yè)協(xié)會(huì)，制訂行規(guī)，學(xué)習(xí)國(guó)際經(jīng)驗(yàn)，掌握國(guó)際動(dòng)態(tài)信息，最終在國(guó)際市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟，取得與我們的國(guó)力相對(duì)應(yīng)的地位。

    市場(chǎng)問題對(duì)有機(jī)事業(yè)的發(fā)展來(lái)說(shuō)是最為關(guān)鍵的問題之一，只有有機(jī)產(chǎn)品在市場(chǎng)上體現(xiàn)了其真正價(jià)值，才能從根本上調(diào)動(dòng)起從事有機(jī)事業(yè)的生產(chǎn)者、加工者和貿(mào)易者的積極性，只有規(guī)范了有機(jī)產(chǎn)品的市場(chǎng)，才能防止假冒偽劣產(chǎn)品的出現(xiàn)和泛濫，也才能使消費(fèi)者信任有機(jī)產(chǎn)品，離不開有機(jī)產(chǎn)品。如果有機(jī)產(chǎn)品長(zhǎng)期不能體現(xiàn)其真正的價(jià)值，如果有機(jī)產(chǎn)品的市場(chǎng)得不到消費(fèi)者的信任，則有機(jī)事業(yè)不但不會(huì)發(fā)展，反而會(huì)逐步萎縮，直至消失。

    在有機(jī)產(chǎn)品產(chǎn)生的利益分配方面，目前需要十分關(guān)注的是如何充分落實(shí)有機(jī)產(chǎn)品的直接生產(chǎn)者――農(nóng)民的利益，相當(dāng)一部分貿(mào)易商在處理與有機(jī)農(nóng)民的關(guān)系時(shí)有意或無(wú)意地忽視了這一點(diǎn)，從而極大地影響了農(nóng)民從事有機(jī)生產(chǎn)的積極性。其實(shí)，真正精明的貿(mào)易者應(yīng)該是有長(zhǎng)遠(yuǎn)目光的，他們應(yīng)當(dāng)清楚，只有生產(chǎn)者與貿(mào)易者的“雙贏”才能持久，才能穩(wěn)定，才能有更美好的前景。

    3)我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式

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