電導(dǎo)率

　　本次監(jiān)督抽檢個(gè)別批次飲用純凈水電導(dǎo)率超標(biāo)。電導(dǎo)率是水的導(dǎo)電性即水的電阻的倒數(shù)，通常用它來表示水的純凈度。如果水的電導(dǎo)率太高，說明水受到了明顯量甚至是大量的電解質(zhì)的污染，這種水不利于健康。

　　高錳酸鉀消耗量

　　本次監(jiān)督抽檢個(gè)別批次飲用純凈水超標(biāo)。高錳酸鉀消耗量主要反映水中有機(jī)物尤其是氯化物的含量。

　　如果企業(yè)過量使用消毒劑或消毒劑清洗不徹底，或者長期不更換濾膜，都會造成這個(gè)項(xiàng)目不合格。

　　三氯甲烷

　　本次監(jiān)督抽檢區(qū)內(nèi)首次檢出飲用純凈水三氯甲烷超標(biāo)。三氯甲烷主要作用于中樞神經(jīng)系統(tǒng)，具有麻痹作用，對心、肝、腎有損害，并有可能致癌。水中三氯甲烷主要來自氯氣消毒，有微量的氯氣與水中有機(jī)物生成三氯甲烷，對人體造成危害。主要是桶裝水生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)質(zhì)控，尤其滅菌環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題。

　　亞硝酸鹽

　　本次監(jiān)督抽檢個(gè)別批次飲用純凈水檢出亞硝酸鹽超標(biāo)。亞硝酸鹽為強(qiáng)氧化劑，進(jìn)入人體后，可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，使血紅蛋白失去攜氧能力，致使組織缺氧，并對周圍血管有擴(kuò)張作用。純凈水中亞硝酸鹽主要來源于水源附近土壤中的硝酸鹽，鹽堿地、大量施用硝酸鹽肥料以及缺鉬的土壤中硝酸鹽含量更高。

　　桶裝水中亞硝酸鹽的污染可能來自兩個(gè)方面：一方面可能來自桶裝水生產(chǎn)企業(yè)的水源污染，水源附近土壤中大量施用硝酸鹽肥料等造成硝酸鹽含量高，部分硝酸鹽在水體微生物的作用下轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽;另一方面是生產(chǎn)過程的微生物控制不當(dāng)，成品水中微生物含量高，將水中硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，造成亞硝酸鹽含量超標(biāo)。因此為了控制桶裝水的生產(chǎn)質(zhì)量也應(yīng)加強(qiáng)生產(chǎn)企業(yè)周圍環(huán)境的管理和生產(chǎn)過程的殺菌工藝的控制。

　　高級醇類（正丙醇、異丁醇+異戊醇）

　　本次監(jiān)督抽檢1個(gè)批次的食用酒精高級醇類(正丙醇、異丁醇+異戊醇)超標(biāo)。造成超標(biāo)的主要原因有：生產(chǎn)企業(yè)沒嚴(yán)格按要求控制好生產(chǎn)工藝、不及時(shí)對生產(chǎn)過程進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)測和跟蹤等。

　　目前，有不少酒廠用食用酒精勾兌調(diào)香生產(chǎn)白酒，或者用食用酒精作為配制酒的酒基等，則食用酒精品質(zhì)的好壞會直接影響到酒類產(chǎn)品質(zhì)量的好壞，若使用到高級醇類(正丙醇、異丁醇+異戊醇)超標(biāo)的食用酒精用于酒類產(chǎn)品生產(chǎn)，就有可能將正丙醇等高級醇類帶入到成品酒中，導(dǎo)致配制飲料酒產(chǎn)品中高級醇類含量過高。

　　當(dāng)食用者飲用到高級醇類(正丙醇、異丁醇+異戊醇)含量過高的飲料酒時(shí)，因?yàn)楦呒壌碱悓θ梭w的中毒作用與麻醉作用比乙醇強(qiáng)，在人體內(nèi)氧化較乙醇慢，停留時(shí)間長，可刺激飲用者的眼睛和呼吸道，使人頭部充血、頭疼、眩暈、惡心、嘔吐、腹瀉，是導(dǎo)致醉酒上頭的主要原因之一，會對飲用者身體健康造成危害。