自治區(qū)食品藥品監(jiān)管局公布第二季度視頻生產(chǎn)監(jiān)督抽檢信息
飲用水首次檢出三氯甲烷超標
南國早報記者 張若凡
7月15日，記者從自治區(qū)食品藥品監(jiān)管局了解到，今年第二季度食品生產(chǎn)監(jiān)督抽檢涵蓋糧食及糧食制品、蔬菜制品、水果制品等17大類，共抽檢樣品1381批次，合格1271批次，9批次飲用水被檢出不合格，其中，首次檢出飲用純凈水三氯甲烷超標，該物質(zhì)有可能致癌。
兩批次方便螺螄粉不衛(wèi)生
據(jù)介紹，本次抽檢主要包括糧食及糧食制品、蔬菜制品、水果制品、茶葉及相關制品和咖啡、水產(chǎn)制品、蜂產(chǎn)品制品、飲料、調(diào)味品、糕點、紅糖、酒類、薯類及膨化食品、炒貨食品及堅果制品、罐頭、特殊膳食食品、冷凍飲品、食品添加劑等17大類，抽檢范圍覆蓋全區(qū)生產(chǎn)中的持證企業(yè)。
記者從抽檢結(jié)果中看到，柳州兩個廠家的兩批次方便螺螄粉不合格，原因是菌落總數(shù)超標。這一指標并非致病菌，主要用來評價食品是否衛(wèi)生，超標說明未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
9批次飲用水不合格
天氣炎熱，飲用水消耗量大。此次抽檢中發(fā)現(xiàn)，9批次飲用水不合格，不合格原因為檢出三氯甲烷、銅綠假單胞菌、亞硝酸鹽等超標。
這9批次飲用水均為桶裝水，來自廣西橫縣津每健礦泉水廠等8家公司。
17批次糕點被檢出問題
在此次抽檢中，糕點的不合格批次最多，共有17批次被檢出問題。從不合格原因看，主要是衛(wèi)生不達標及添加劑超標。比如桂林一家食品廠生產(chǎn)的酥皮肉松餅，被檢出脫氧乙酸(一種防腐劑)超標;崇左一家面包廠生產(chǎn)的香芋味面包，被檢出莧菜紅(一種色素)超標。
此外，還有多批次糕點的菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌等超標，這些指標體現(xiàn)的是糕點的衛(wèi)生狀況。
尚有部分不合格批次產(chǎn)品未過法定異議期，暫未納入此次公告。
新聞連接
飲用水不合格的七大問題
監(jiān)管部門針對7大不合格原因進行了解讀。
1 三氯甲烷
三氯甲烷主要作用于中樞神經(jīng)系統(tǒng)，具有麻痹作用，對心、肝、腎有損害，并有可能致癌。水中三氯甲烷主要來自氯氣消毒，有微量的氯氣與水中有機物生成三氯甲烷，對人體造成危害。主要是桶裝水生產(chǎn)各個環(huán)節(jié)質(zhì)控有問題，尤其滅菌環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題。
2 銅綠假單胞菌
天然礦泉水和山泉水中不得檢出銅綠假單胞菌。銅綠假單胞菌對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，是一種條件致病菌，抵抗力較差的人群，飲用銅綠假單胞菌超標的瓶(桶)裝水存在健康風險。
銅綠假單胞菌超標的原因有幾種：水源防護不當，水體受到污染;生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸;包裝材料清洗消毒有缺陷等。
3 亞硝酸鹽
亞硝酸鹽是強氧化劑。桶裝水中亞硝酸鹽的污染可能來自兩個方面，一是可能來自桶裝水生產(chǎn)企業(yè)的水源污染，水源附近土壤中大量施用硝酸鹽肥料等造成硝酸鹽含量高，部分硝酸鹽在水體微生物的作用下轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽;另一方面是生產(chǎn)過程的微生物控制不當，成品水中微生物含量高，將水中硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，造成亞硝酸鹽含量超標。
4 高錳酸鉀消耗量
高錳酸鉀消耗量主要反映水中有機物尤其是氯化物的含量。如果企業(yè)過量使用消毒劑或消毒劑清洗不徹底，或者長期不更換濾膜，都會造成這個項目不合格。
5 電導率
電導率是水的導電性，通常用它來表示水的純凈度。如果水的電導率太高，說明水受到了明顯量甚至是大量的電解質(zhì)的污染，這種水不利于健康。
6 大腸菌群
大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，或生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染，或者有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等原因?qū)е隆?/p>
食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。
7 霉菌和酵母
霉菌和酵母超標的原因可能是加工用原料受霉菌污染，也可能是流通環(huán)節(jié)抽取的樣品霉菌和酵母超標，后者為儲運條件控制不當導致。本次抽檢霉菌和酵母超標的產(chǎn)品未檢出真菌毒素、致病菌。
