南寧市多家米粉店被曝所用叉燒出自病死豬肉，引發(fā)社會廣泛關(guān)注。自治區(qū)多部門決定，從本月起至6月，聯(lián)合開展米粉店快餐店食品安全專項整治。米粉是深受柳州人喜愛的日常食品，在柳州粉店數(shù)量眾多，米粉也有桂林米粉、羊肉牛肉粉、螺螄粉等多種。那么，柳州市米粉店的熟食衛(wèi)生質(zhì)量狀況如何呢記者兵分多路進(jìn)行明察暗訪。

　　隨機(jī)調(diào)查：

　　多數(shù)粉店食材來源無憑據(jù)

　　我國《食品安全法》及其實施條例都有規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)如實記錄法律規(guī)定記錄的事項，或者保留載有相關(guān)信息的進(jìn)貨或者銷售票據(jù)，且記錄、票據(jù)的保存期限不得少于兩年。那么，柳州米粉店的實際執(zhí)行情況如何呢2月20日，記者隨機(jī)走訪了柳北區(qū)和柳南區(qū)10多家粉店。

　　當(dāng)天上午，記者來到位于廣雅路東四巷的“老牌天南米粉店”，詢問店主所用叉燒、瘦肉等肉類制品的來源。店主稱，肉類都是她從青云菜市采購回來后，自己加工的。當(dāng)記者問，她們采購肉制品等食材時，是否查驗供貨商經(jīng)營的肉制品有沒有經(jīng)過檢疫，是否索要相關(guān)票據(jù)時，店主忙稱“有啊，有啊”，但從包里翻了半天，只拿出一張手寫的白條。至于店里是否建有每天食材進(jìn)貨相關(guān)明細(xì)的臺賬時，店主則說：“我們這種小店，是不會建立有這種臺賬的，何況，監(jiān)管部門也沒有要求。”

　　隨后，記者來到雅儒路一家“姐妹粉店”，經(jīng)打聽也得知，店里采購肉類食材，同樣沒有索取相關(guān)票據(jù)，臺賬也同樣沒有建立。“你們沒有索要票據(jù)和登記臺賬，就不怕出了問題找不到源頭嗎”面對記者的疑問，女店主卻拍胸口稱，她們是一家開了10多年的老店，不會有什么問題，讓記者“盡管放心”。

　　而接下來，記者在柳北區(qū)雅儒路、黃村，以及柳南區(qū)城站路紅光小區(qū)探訪的5家粉店，發(fā)現(xiàn)情況如出一轍，店主均表示，沒有索取采購每批肉制品的相關(guān)票據(jù)，臺賬同樣也沒有建立。