喜歡喝茶的人，常常根據(jù)自身的喜好，四季都有不同的飲茶選擇。即，春飲花茶，以散發(fā)一冬積存在人體內(nèi)的寒邪，促進(jìn)人體陽氣生發(fā)；夏飲綠茶，取其性味苦寒的特性，以起到清熱、消暑、止渴的效用；秋飲青茶，能消除體內(nèi)的余熱，恢復(fù)津液；冬飲紅茶，能助消化，使人體強(qiáng)壯。當(dāng)然，除了要選擇好合適的茶葉外，還要掌握好泡茶的方法，才能真正起到養(yǎng)生保健的作用，否則會適得其反，對人體健康不利。 誤區(qū)一、飲頭遍茶 一些人認(rèn)為，飲頭遍茶色香味濃，取其精華。其實(shí)不然，因?yàn)椴枞~在生產(chǎn)、包裝、運(yùn)輸、存放的過程中，很容易遭受霉菌的污染，尤其在不提倡用沸水泡茶，以求盡可能地多保存維生素和其他營養(yǎng)成分的時(shí)候，霉菌有可能殺不盡，因此盡量不要飲頭遍茶。 誤區(qū)二、用保溫杯泡茶 沏茶宜用瓷壺、玻璃杯和紫砂器皿，不宜用保溫杯。因用保溫杯沖泡茶葉時(shí)，茶水會較長時(shí)間的保持在高溫狀態(tài)下，使茶葉中一部分芳香物質(zhì)逸出，使茶香味減少。浸出的鞣酸和茶堿過多，會有苦澀味，同時(shí)也損失了部分營養(yǎng)成分。 誤區(qū)三、用沸水泡茶 用沸騰的開水沖泡茶，會破壞很多營養(yǎng)成分，極易浸出過多的鞣酸等物質(zhì)，使茶水帶有苦澀味。因此泡茶的水溫一般應(yīng)掌握在70℃～80℃。尤其是高級綠茶，特別是芽葉細(xì)嫩的名茶，不能用100℃的沸水沖泡，一般以水燒開后再冷卻到80℃的水為宜，這樣沖泡的茶湯色澤鮮亮，茶香味美。如果水溫太高，茶葉會泡熟，變成了暗紅色，便會失去綠茶原有的清香味。 誤區(qū)四、泡茶時(shí)間過長 茶葉浸泡4～6分鐘后飲用為最佳。如果浸泡時(shí)間過長則使茶葉中大量的咖啡因和其他可溶性物質(zhì)逐漸浸出，使茶水中的苦澀味加重。放在爐灶上長時(shí)間煮的茶水，易發(fā)生化學(xué)變化，不宜飲用；一般的紅茶、綠茶和花茶，沖泡以3次為宜；烏龍茶在沖泡時(shí)投葉量較大，右多沖泡幾次；以碎茶為原料加工的袋泡茶，通常適于一次性沖泡。 誤區(qū)五、習(xí)慣于泡濃茶 茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般的紅茶、綠茶，每茶杯放3克左右的干茶；如飲用普洱茶，每茶杯放5～10克；用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量為茶壺的2/3。有的人喜歡喝濃茶，然而茶水過濃，會浸出過多的咖啡因和鞣酸等有害物質(zhì)，對胃腸會有較大的刺激性。
責(zé)任編輯：icy |
