南寧作為廣西的省會(huì)，菜式屬于典型的廣西菜。廣西菜偏向于粵菜，講究鮮嫩爽滑，但是味道偏重，更為酸辣。南寧小吃選擇眾多。到新疆要吃烤羊肉，來(lái)南寧要逛酸野攤”，夸的是南寧的酸品;“久聞荷葉飯，吃后口留香”，贊的就是荷香園的荷葉米飯;“游邕不吃謨觴粥，神仙返去也頓足”，說的是美味的粥品。

　　南寧有不少的美食街，水街、中山路、解放路、南鐵夜市等，老字號(hào)、小吃云集。此外，鍋燒牛雜粉、爽記魚生及第粥、綠豆大肉粽、李子凡的糯米水圓、成香園茶食并稱為邕城飲食的“五虎將”。還有“林有記”、“粉角丸”也是南寧的招牌菜和名點(diǎn)。

　　老友粉　　

　　老友粉是南寧特色美食的絕對(duì)代表，與柳州的螺螄粉、桂林的桂林米粉并稱為廣西“三大米粉”。擁有百年歷史的老友粉口味鮮辣、湯料濃郁，夏天吃開胃，冬天吃驅(qū)寒。其特別的酸、辣、香的口味與南寧氣候環(huán)境有著密切關(guān)系。

　　八仙粉

　　八仙粉以味道鮮美、柔韌爽滑受到人們的喜愛。相傳它是根據(jù)清宮食譜配有山珍、海味、時(shí)鮮等八味以上的調(diào)料，味道相異相輔，就像“八仙過海，各顯神通”一樣能將米粉的滋味調(diào)到最佳，故而得名。

　　粥品

　　南寧人早餐愛吃粥，粥也有十幾個(gè)品種之多。有瘦肉粥、豬紅粥、魚片粥、紅豆粥、皮蛋粥、田雞粥等。特點(diǎn)：香熱鮮美。

　　南寧人愛吃粥，粥也有十幾個(gè)品種之多，有瘦肉粥、豬紅粥、魚片粥、紅豆粥、皮蛋粥、田雞粥等。特點(diǎn)是香熱鮮美。園湖路上集中的老店粥品較多，每家都不錯(cuò)，有鷓鴣粥、田雞粥、花魚粥、鴿子粥、黃鱔粥等，再配上油條和小菜，是吃夜宵的好去處。其中“廣州粥王”是老店。

　　酸品

　　南寧廣泛流傳“行人難過酸野攤”，“好男難過美女關(guān)，好女難過酸野攤”即將“酸野”描述得維妙維俏。酸品在南寧方言叫“酸野”。由于南寧地處南疆，氣候濕熱，當(dāng)?shù)厝丝砍运醽?lái)提神解渴、祛除濕氣，久之便成為了一種飲食習(xí)慣。南寧的酸嘢，其實(shí)是一種用白米醋加白糖或冰糖短時(shí)間腌制的新鮮瓜果蔬菜。常見的酸嘢有如：酸蘿卜、酸豆角、酸萵筍、酸包菜、酸李子、酸楊桃、酸木瓜、酸番石榴、酸芒果、酸黃瓜、酸筍…

　　特點(diǎn)：吃起來(lái)酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津開胃。

　　卷筒粉

　　卷筒粉是將米漿攤成的薄餅撒上肉末和蔥花，蒸熟后再卷起來(lái)即成，佐以醬料、香油等醮食。特點(diǎn)是鮮香軟滑。

　　生榨米粉

　　生榨米粉又稱生榨粉，以軟、滑、香，還有與眾不同的微酸而聞名。這種微酸是在加工米粉的過程中，產(chǎn)生了酵母菌自然形成的，是米粉本身的味道。米漿提前磨好滴干水份，用布包起來(lái)，放進(jìn)火膛中，用草木灰埋上兩三天，讓米漿微微發(fā)酵，帶一點(diǎn)點(diǎn)酸味。準(zhǔn)備吃的時(shí)候，支起大鍋燒熱水，榨粉，另熬一鍋骨頭湯，半肥瘦的豬肉剁碎，加上切成末的頭菜，一起炒香，榨好米粉，裝碗，澆上一大勺頭菜肉末，撒上蔥花，加點(diǎn)油豆腐，澆上一勺湯，開吃!

　　粉餃

　　粉餃?zhǔn)悄蠈幨袀鹘y(tǒng)的漢族名小吃，其米香濃郁，味美爽口。它的制作方法是用糯米粉蒸熟作皮，包上肉餡蒸熟，蘸醬、醋等調(diào)料食用的一種小吃，當(dāng)?shù)厝朔Q為粉餃。餡心除豬肉碎外，還有馬蹄或涼薯、蓮藕等，別具風(fēng)味。

　　檸檬鴨

　　其味酸辣適宜，鮮香可口，極其開胃。做法是將宰后洗凈的鴨切成塊，入鍋至六分熟再放入切成絲的酸辣椒、酸蕎頭、酸姜、酸檸檬、酸梅、生姜及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入鹽，炒熟后淋上香油即可出鍋。