冰泉豆?jié){，一種廣西小吃，梧州特產(chǎn)。

　　優(yōu)質(zhì)黃豆用當(dāng)?shù)孛��?ldquo;冰泉”水浸泡，經(jīng)磨、濾、煮，制成豆?jié){，以湯匙舀而滴下如串珠，譽(yù)為“滴珠蜜味”。汁濃味香。冰泉豆?jié){斐聲遐邇、得天獨(dú)厚的是“冰井泉香”的井水。“冰井泉香”自唐朝已出名，《梧州府志》記載：“梧州城東有井出冰泉，井水甘涼清冽。”梧州市冰泉豆?jié){館坐落在白云山腳的冰泉沖，已有60多年經(jīng)營(yíng)歷史，冰泉豆?jié){以它“香、滑、濃”獨(dú)具風(fēng)味，馳名中外。冰泉豆?jié){以優(yōu)質(zhì)黃豆，利用冰井泉水精工制作，保持黃豆的原色，是一種內(nèi)含植物蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)極其豐富的飲品。冰泉豆?jié){涼凍后，面上凝成一層薄豆皮，滴在桌上成珠，聚而不散，謂之“滴珠豆?jié){”。這種豆?jié){醇濃、甘甜、香滑。港澳臺(tái)同胞和外國(guó)友人都慕名而來(lái)以先飲為快。“不飲冰泉豆?jié){，不算到過(guò)梧州”之說(shuō)已傳遍中外。