老趙前一段時間生了場大病，雖然現(xiàn)在好得差不多了，但身子還是發(fā)虛。為了給父親補一補，女兒買了些冬蟲夏草，準備熬湯用。但老趙覺得熬湯太麻煩，又聽老朋友說：冬蟲夏草可以像茶葉一樣泡著喝。于是他就每天用開水泡上一兩根冬蟲夏草，喝起了“蟲茶”；到了晚上，再將冬蟲夏草咀嚼吞下，他管這叫“全部利用，決不浪費”�？墒�，女兒卻一直在嘀咕：這樣吃冬蟲夏草真的有效嗎？
衛(wèi)生首先不能保證
中國協(xié)和醫(yī)科大學特聘教授、《中國冬蟲夏草研究》的作者柯傳奎告訴《生命時報》記者，“我不主張將冬蟲夏草泡水喝，因為冬蟲夏草表面會附著很多寄生蟲、真菌孢子，把這些東西吃下肚，會影響人體健康�！倍�，這些物質(zhì)用普通方法水洗，并不能去除干凈，只有經(jīng)過長時間的煮或者高壓處理，才能真正保證衛(wèi)生。而用開水泡，并不能滿足這個“消毒”條件�！按送�，還有些人喜歡把冬蟲夏草磨成粉末，然后沖水服用，這也是不衛(wèi)生的�！笨陆淌谡f。
用水泡效果差
天津藥物研究所副研究員李紅珠則認為，“冬蟲夏草的很多有效物質(zhì)屬于大分子，比如蛋白質(zhì)、核苷等，用水泡只能有少部分溶解到水中，所以藥效并不理想�！北本┲嗅t(yī)藥大學基礎醫(yī)學院副教授胡素敏表示，“冬蟲夏草跟茶葉、西洋參、枸杞等不同，后者均為植物，其中的有效成分在水中較容易溶出。而冬蟲夏草屬于昆蟲動物和真菌的混合體，需要足夠長時間的水煮，才能使有效成分充分溶解出來�！焙孛暨�打了個比方：“就像把肉泡在開水里，你說肉中的有效成分能出來多少？”胡素敏提示，一般冬蟲夏草每天的服用量在3—9克之間為好，低于3克則基本無效。
有人問：“雖然用水泡效果不好，但最后把冬蟲夏草吃掉，營養(yǎng)成分豈不是都進入人體了？”對此，胡素敏認為，水泡之后，還有大量有效成分留在冬蟲夏草體內(nèi)，即便此時再全部吃進去，人體也未必能夠完全將其消化吸收，其效果還是不如先煮湯再吃掉的好。否則就相當于浪費了不少冬蟲夏草。
最好水煎、燉湯、泡藥酒
那么，該怎樣吃冬蟲夏草效果才最好呢？胡素敏表示，主要有三種方法：水煎、煮湯以及泡藥酒。水煎，就是熬中藥，時間一般為40分鐘—1小時，如果處方中還有其他中藥，一般將冬蟲夏草單獨煎，以免其有效成分被藥渣吸附而浪費了。煮湯，一般將冬蟲夏草和老鴨一起用小火燉，時間為1—2小時。泡藥酒，將冬蟲夏草放入白酒或黃酒中浸泡一段時間后飲用。不管上述哪種方法，最后都可以將冬蟲夏草吃掉。
李紅珠提醒說：“冬蟲夏草屬于中藥的一種，一般體虛的人才需要。”而且，冬蟲夏草的價格較為昂貴，所以并不建議大家經(jīng)常服用。如果大家真想拿一些補益類的中藥泡水喝，仍然有不少的選擇。李紅珠介紹說，秋天的時候，將西洋參切成片泡水喝，每天2—3片，可以補氣滋陰、增強免疫力、預防感冒；經(jīng)常用電腦以至于眼睛疲勞、發(fā)干的人，或者長期失眠者，可以用枸杞泡水喝，每天10粒左右，一般1—2天之后就可以改善癥狀；此外，黃芪泡水喝可以補氣；當歸泡水喝，可以調(diào)節(jié)女性的激素水平，對月經(jīng)不調(diào)的女性效果不錯。
