近日，廣西南寧市公安機(jī)關(guān)成功搗毀了一個(gè)非法生產(chǎn)銷售叉燒的黑作坊，其生產(chǎn)的“問題叉燒”竟被銷往南寧一家知名米粉連鎖店。記者采訪了制售“問題叉燒”的犯罪嫌疑人，揭開了“問題豬肉”加工流通的黑色利益鏈。
非法加工窩點(diǎn)臭氣熏天
1月15日，南寧市公安局興寧分局刑偵部門根據(jù)群眾舉報(bào)線索，一舉搗毀了隱藏在居民房?jī)?nèi)涉嫌生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品的“黑窩點(diǎn)”2處，抓獲涉案人員9名，繳獲“問題豬肉”近650公斤。
警方查明，犯罪嫌疑人周某等人從他人處購買未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的豬肉，在黑窩點(diǎn)內(nèi)進(jìn)行簡(jiǎn)單加工處理后，以每公斤10元至13元的價(jià)格批發(fā)分銷到其他非法加工窩點(diǎn)、各大菜市場(chǎng)，甚至還銷往部分超市。
“這個(gè)黑窩點(diǎn)存放的豬肉，很多都散發(fā)著刺鼻的臭味，有的肉顏色發(fā)黑發(fā)紫，用肉眼就能看出有問題。”辦案民警張楓翔說。
抓獲周某后，警方又在1月26日搗毀了周某“下家”陶某的非法加工窩點(diǎn)。據(jù)悉，陶某長(zhǎng)期從周某的窩點(diǎn)以每公斤12元左右的價(jià)格購買“問題豬肉”，之后非法加工成叉燒進(jìn)行分銷，從中賺取利潤(rùn)。
據(jù)犯罪嫌疑人陶某供述，“問題叉燒”被分銷到南寧市“桂林石戶米粉店”的8家門店和“新一族快餐店”的2家門店。記者了解到，“桂林石戶米粉店”是南寧市民熟知的一個(gè)品牌，店面遍布南寧多個(gè)城區(qū)。
警方介紹，當(dāng)天查獲“問題叉燒”200多公斤。經(jīng)動(dòng)物檢疫部門鑒定，這些問題豬肉制品中“偽狂犬病毒”“豬繁殖呼吸道綜合征”“高致病性豬藍(lán)耳病”等6項(xiàng)檢測(cè)結(jié)果均呈陽性。
色素成豬肉“變身神藥”
“問題豬肉”究竟如何搖身一變成為色香味美的叉燒叉燒店是否知道叉燒原料是“問題豬肉”
“經(jīng)熟人介紹，花3萬塊接手了一個(gè)叉燒店，專門給桂林石戶米粉店供應(yīng)叉燒。”犯罪嫌疑人陶某說，剛接手時(shí)，有“供貨商”送肉上門，售價(jià)每公斤僅17元，而當(dāng)時(shí)市面上的豬肉價(jià)格至少在每公斤22元以上，“剛開始不知道那些是‘問題豬肉’，但是久而久之，價(jià)格擺在那里，心里就明白了”。
后來陶某索性自己去供貨點(diǎn)拉肉，“拿貨最便宜的時(shí)候，每公斤僅需12元至13元。差不多兩公斤肉做一公斤多叉燒，能賣到34元”。
為了使“問題叉燒”不被識(shí)破，陶某拉貨時(shí)會(huì)盡量選擇與正常豬肉看起來、聞起來都相似的“問題豬肉”。“太臭的不好加工，實(shí)在太次的肉，我們也會(huì)退貨。”陶某說，他每周會(huì)去買一次“問題豬肉”，訂貨多的時(shí)候會(huì)購入300多公斤，一時(shí)加工不完的肉就放在冰柜里冷藏。
除此之外，十三香、鹽、味精、雞精、酒、麥芽糖等也是讓“問題豬肉”變身美味叉燒的重要調(diào)料。“色素是關(guān)鍵，米粉店的人曾經(jīng)要求不加色素，但是烤出來的叉燒沒有賣相，最后沒辦法還是加了。”陶某說。
打擊“問題豬肉”需全民參與
“按照1公斤叉燒可以做出40碗叉燒粉計(jì)算，僅是100公斤的‘問題叉燒’就會(huì)被4000人吃掉，對(duì)市民的健康危害很大。”張楓翔說。
“食品安全違法犯罪，為什么屢打?qū)曳福瑢医恢�，違法成本過低是一個(gè)重要原因。”南寧市公安局興寧分局局長(zhǎng)尋湘濤說。
尋湘濤建議，在打擊食品安全犯罪中要鼓勵(lì)公眾參與監(jiān)督，加大宣傳力度，充分展現(xiàn)職能部門嚴(yán)打食品安全犯罪的能力和決心，營(yíng)造全民參與、共同打擊的良好氛圍，讓此類違法犯罪分子成為過街老鼠，消除讓其滋生蔓延的土壤。(新華社記者 程群 翁曄)
《人民日?qǐng)?bào)》(2014年02月07日 09版)
