本網(wǎng)大化訊 10月13日，受中國飯店協(xié)會的委托，海南省商業(yè)學(xué)校校長曹仲平、中國飯店協(xié)會副秘書長、中國飯店協(xié)會名廚委員會常務(wù)副主席王仁孝、廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長曾大文、廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長吳東棟組成專家評估驗收組，到大化縣開展“中國長壽特色美食之鄉(xiāng)”創(chuàng)建評估工作。專家們通過聽取匯報、查閱資料和現(xiàn)場調(diào)研等方式進(jìn)行綜合評估，認(rèn)為大化縣符合申報“中國長壽特色美食之鄉(xiāng)”條件，同意申報。

　　專家評估驗收組現(xiàn)場考察了大化俊美大酒店、大化高山天然長壽食品公司、大化麥?zhǔn)萧~莊、大化鎮(zhèn)龍著村悠谷家庭農(nóng)場、古河鄉(xiāng)政府大院食用菌基地等長壽美食生產(chǎn)基地、經(jīng)營場所，并召開座談會，詳細(xì)了解大化縣打造“中國長壽特色美食之鄉(xiāng)”的優(yōu)勢和做法。

　　通過評審， 專家評估驗收組一致認(rèn)為大化縣山清水秀、風(fēng)景優(yōu)美、食材豐富，生態(tài)養(yǎng)殖的“七百弄雞”、“大化河魚”品質(zhì)上乘、味道特別鮮美，烹飪餐飲有完整、成熟、獨特的地方美食風(fēng)味體系和生產(chǎn)體系，而且還擁有久遠(yuǎn)的發(fā)展歷程、深厚的文化積淀、鮮明的風(fēng)味個性，以其豐富的營養(yǎng)、鮮美的味道、多樣的制作技藝和豐富的人文內(nèi)涵贏得了廣闊的消費市場，正日漸成為老百姓餐桌上的美食新寵。

　　專家評估驗收組希望，大化縣要加大大化美食宣傳力度，通過利用電視、報紙、新媒體互聯(lián)網(wǎng)等，吸引外地游客到大化消費，同時爭取出一本長壽特色美食的書，內(nèi)容包含食材、菜品、背景故事的介紹等，有機(jī)融入美食文化元素，提升知名效應(yīng);要盡快成立餐飲行業(yè)協(xié)會，加強(qiáng)廚師隊伍建設(shè)，提高廚師基本技術(shù)、技能，增強(qiáng)美食效果;要按照“五個一”要求(即扶持一批特色食材的種養(yǎng)企業(yè)，培育一批餐飲龍頭企業(yè)，結(jié)合旅游業(yè)發(fā)展，發(fā)展一批農(nóng)家樂，同時打造一批餐飲名師、名店、名菜，開發(fā)一批以當(dāng)?shù)厥巢臑橹鞯穆糜萎a(chǎn)品)， 突出地域美食特色，提升餐飲美食品位，增強(qiáng)美食的感染力、吸引力和影響力;要加強(qiáng)美食節(jié)、廚藝大賽等活動的常態(tài)化管理;要開發(fā)一批以當(dāng)?shù)厥巢臑橹鞯穆糜萎a(chǎn)品，助力推動大化長壽特色美食文化發(fā)展。

　　縣委書記楊龍文參加反饋會時表示，大化將以這次評審為契機(jī)，完善加快飲食文化發(fā)展的保障措施，厚植大化美食品牌，挖掘美食內(nèi)涵，搭建發(fā)展平臺，拓展文化外延，促進(jìn)大化長壽特色美食與大化旅游資源深度融合。

　　據(jù)了解，“中國長壽特色美食之鄉(xiāng)”稱號還需公示一個星期，如果順利通過公示，中國飯店協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)還將于10月21號專程到大化，在第四屆廣西大化奇石文化旅游節(jié)暨紅水河國際垂釣大賽開幕式晚會上授牌。

　　縣委副書記楊勝濤、縣人民政府副縣長王丹華、縣政協(xié)副主席鄧寶艷等領(lǐng)導(dǎo)參加創(chuàng)建評估工作。(陸榮斌 韋 學(xué))