凌云具有種植白毫茶優(yōu)越的自然條件，目前，凌云縣計(jì)劃在5年內(nèi)打造4個10萬畝基地建設(shè)的思路，其中1個是建成10萬畝高效白毫茶葉基地，實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值達(dá)4億元的目標(biāo)。筆者作為縣農(nóng)業(yè)工作組的成員之一，現(xiàn)結(jié)合自身工作實(shí)踐和凌云實(shí)際，就凌云如何發(fā)展高效白毫茶葉基地談幾點(diǎn)膚淺認(rèn)識。
一、凌云白毫茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
凌云是中國白毫茶的原產(chǎn)地之一。2005年以來先后獲得“中國地理標(biāo)志產(chǎn)品”、“中國名茶之鄉(xiāng)”、“全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣”等榮譽(yù)稱號。全縣現(xiàn)有茶園面積11.2萬畝，主要分布在玉洪鄉(xiāng)、加尤鎮(zhèn)、泗城鎮(zhèn)、沙里鄉(xiāng)等的土山片區(qū)。其中無公害茶園面積有6.1萬畝，有機(jī)茶面積有0.56萬畝，通過有機(jī)轉(zhuǎn)換及認(rèn)證茶園面積有1.59萬畝。
從事種茶、制茶、售茶等茶產(chǎn)業(yè)的有11260戶。2012年，全縣干茶總產(chǎn)量4159噸，產(chǎn)值2.31億元，茶農(nóng)戶均收入1.8萬元，茶農(nóng)人均收入0.4萬元。其中，有機(jī)茶園干茶產(chǎn)量187噸，產(chǎn)值1823萬元;綠色食品茶園干茶產(chǎn)量58噸，產(chǎn)值0.04萬元;無公害茶園干茶產(chǎn)量2724噸，產(chǎn)值1.41萬元;常規(guī)茶園干茶產(chǎn)量1190噸，產(chǎn)值0.68萬元。茶葉收入占全縣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)總值的35.6%。收購茶鮮平均價6.5元/斤;在銷售中、高檔茶平均價75.2元/斤，有機(jī)茶519元/斤。
茶葉加工企業(yè)100余家，其中，獲QS(生產(chǎn)許可證)認(rèn)證的企業(yè)有14家，茶葉專業(yè)合作社7家。
二、凌云縣發(fā)展高效白毫茶葉基地存在的困難問題
一是茶園種植面積逐年減少。未形成規(guī)�；N植和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)格局，產(chǎn)品質(zhì)量不高，茶鮮收購價格不高，銷售價位低。加之外出務(wù)工收入高，誘惑大，茶農(nóng)對管護(hù)原有茶園信心不足;二是缺乏大型茶葉龍頭企業(yè)帶動。大部分茶葉企業(yè)無能力帶動茶農(nóng)提高茶葉的鮮葉產(chǎn)量和質(zhì)量，無能力提升茶葉產(chǎn)品的品牌，無能力拓展市場營銷之路;三是茶葉基地科技投入不高，產(chǎn)品質(zhì)量和附加值低。茶企業(yè)缺乏加工技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備老化，茶葉深加工程度低，沒能把茶葉產(chǎn)業(yè)鏈充分延伸，使茶產(chǎn)品的技術(shù)質(zhì)量和附加值不高，產(chǎn)品檔次低，品牌產(chǎn)品少。大部分只是加工統(tǒng)茶，使凌云白毫茶葉只能成為外地茶葉商的原料基地，缺乏市場競爭力;四是茶園基礎(chǔ)設(shè)施落后。茶園交通不便，致使茶鮮受損;水肥不足，致使茶葉產(chǎn)量過低。茶葉抵御自然災(zāi)害的能力不強(qiáng)，滿足不了創(chuàng)建高效茶園基地的要求;五是凌云白毫茶品牌的宣傳推介和營銷力度不大。沒有真正形成廣告和媒體宣傳、市場和網(wǎng)絡(luò)銷售、博覽會與專賣店等全方位的宣傳銷售一體化格局。
三、對發(fā)展高效白毫茶葉基地的建議
凌云具有種茶歷史傳統(tǒng)和經(jīng)驗(yàn)，具有上10萬畝規(guī)模的茶葉生產(chǎn)基地，具有一批長期從事茶產(chǎn)業(yè)的技術(shù)隊(duì)伍。產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)，資源培植相對合理，在5年內(nèi)，發(fā)展10萬畝高效白毫茶葉基地，產(chǎn)值欲達(dá)4億元以上的目標(biāo)是可以實(shí)現(xiàn)的。
一是加強(qiáng)對創(chuàng)建高效茶葉基地工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。成立以縣領(lǐng)導(dǎo)為正副組長，相關(guān)部門為組員的工作委員會，辦公室設(shè)在茶葉管理中心，定期研究相關(guān)工作，以此來統(tǒng)領(lǐng)、協(xié)調(diào)、服務(wù)高效茶葉產(chǎn)業(yè)。
二是著手制訂3至5年高效茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。結(jié)合凌云縣實(shí)際，制訂清晰的3～5年的高效白毫茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，并逐年穩(wěn)步推進(jìn)。
三是加強(qiáng)茶園科技管護(hù)，提升茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量。在鞏固原有有機(jī)茶園面積基礎(chǔ)上，繼續(xù)申報創(chuàng)建2萬畝有機(jī)茶基地，發(fā)展生態(tài)、高效茶葉產(chǎn)業(yè);實(shí)施7.5萬畝茶葉低產(chǎn)改造，通過低產(chǎn)改造，提高茶葉產(chǎn)量和茶產(chǎn)品的質(zhì)量;發(fā)揮凌云白毫茶多茶類生產(chǎn)優(yōu)勢，構(gòu)建紅茶、綠茶、黑茶、茶葉深加工等多元化產(chǎn)品生產(chǎn)格局。
四是強(qiáng)化茶葉龍頭企業(yè)帶動，提高品牌產(chǎn)品競爭力。必須在茶的規(guī)模、質(zhì)量、效益和品牌創(chuàng)建上下功夫。要通過市場手段，整合一批加工企業(yè)，重點(diǎn)扶持2~3家優(yōu)勢茶葉企業(yè)，走“龍頭企業(yè)+合作社+茶農(nóng)”的模式，確保三方共贏;整合品牌，做大名牌;依托中國茶葉研究所專家和凌云白毫茶產(chǎn)業(yè)園，推廣和做大科研，創(chuàng)新茶葉栽培和產(chǎn)品加工等技術(shù);著力建設(shè)一支高素質(zhì)的茶葉科研專家和茶葉科技推廣隊(duì)伍。
五是加大扶持創(chuàng)建高效茶葉工作力度。加大對茶園基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、茶葉品種改良、茶葉加工技術(shù)革新、政策優(yōu)惠等方面投入;充分利用社會主流媒體，為企業(yè)搭建品牌宣傳和展示平臺，引導(dǎo)茶商發(fā)展電子商務(wù)平臺，培植縣營銷點(diǎn)，鼓勵扶持茶商到縣外茶葉市場建立凌云白毫茶地里標(biāo)志產(chǎn)品營銷點(diǎn);引進(jìn)茶葉高科技人才，依托大專院校大力培養(yǎng)后備人才和一批既有茶葉專業(yè)知識又熟諳國內(nèi)外茶葉貿(mào)易的專業(yè)隊(duì)伍。
六是加強(qiáng)茶葉產(chǎn)品環(huán)保監(jiān)管，樹立凌云白毫茶良好品質(zhì)。食品安全監(jiān)督管理部門必須年內(nèi)不定期對茶農(nóng)、茶葉企業(yè)、茶葉銷售店等的茶葉進(jìn)行抽檢，發(fā)現(xiàn)不合格一定要嚴(yán)加處罰;對保持優(yōu)秀產(chǎn)品和企業(yè)的，必須進(jìn)行獎勵。
七是繼續(xù)推進(jìn)“以電代煤”的茶葉加工方式。在茶葉的殺青和烘干過程中，現(xiàn)在一般采用柴、煤、電進(jìn)行加工作業(yè)。目前，有86%的茶葉加工企業(yè)采用柴、電進(jìn)行加工作業(yè)，其成本低，茶香味好，但對生態(tài)破壞性極強(qiáng)，溫度調(diào)控難;有14%的茶葉加工企業(yè)采用煤、電進(jìn)行加工作業(yè)，其利于生態(tài)保護(hù)，溫度易調(diào)控，但成本比用柴高約1倍，又受二氧化硫的二次污染和影響茶葉香味;還沒有一家茶葉加工企業(yè)全部用電進(jìn)行加工作業(yè)，因其成本比用煤約高1倍，比用柴約高2倍。因此，在全縣茶葉加工環(huán)節(jié)上，鼓勵、獎勵全程用電，盡量減少“以煤代柴”，一律杜絕毀林燒柴制茶現(xiàn)象。
(作者系凌云縣政協(xié)副主席)
