“世界天坑之都”樂業(yè)縣的雅長鄉(xiāng)壯族農(nóng)家有一道特色小吃--血豆腐。血豆腐的制作工序很簡單：將白豆腐放進大盆里，用雙手用力搓成細(xì)絨后，加入新鮮豬血、肥膘肉條、食鹽和其他配料，順同一方向攪打成泥。取約250克攪拌均勻的豆腐團成橢圓形，逐個放在盤里，自然風(fēng)干，口味香醇。雅長壯族農(nóng)家一般用來搭配臘肉、香腸蒸炒。血豆腐攜帶方便，也是送禮佳品。(岑春徽)
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