橫縣吃魚生古已有之。據(jù)清代乾隆年間《橫州志》記載，最先吃魚生的是幾千年前生活在郁江兩岸的橫縣先民 — 蜑人。魚生本是古代橫縣郁江上打魚為生的漁民應(yīng)付生活溫飽問題而產(chǎn)生的一種飲食方式。經(jīng)過幾千年的發(fā)展，魚生如今已從尋常百姓家的餐桌登上了大雅之堂，是橫縣人招待貴賓的最高規(guī)格，被南寧市政府列為第二批南寧市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，發(fā)展成為享譽(yù)八桂的飲食藝術(shù)文化。
在今年首屆廣西特色旅游品牌評(píng)選活動(dòng)中，橫縣西津半島魚餐館代表我縣參展的魚生榮獲“廣西十大名菜”獎(jiǎng)。
據(jù)西津半島魚餐館的黃成烈總經(jīng)理向記者介紹，做一桌好的魚生宴首先從選魚開始。一般魚生，用的是池塘圈養(yǎng)的池魚，活力不足，口感差了很多。橫縣魚生，選用的都是產(chǎn)自郁江西津水壩下游的原生態(tài)活魚。郁江是橫縣的主流水系，水流湍急、沖擊力大，所產(chǎn)鮮魚尾部肌肉特別發(fā)達(dá)，口感自然最好。
橫縣魚生制作精巧，令人叫絕。在現(xiàn)場(chǎng)，我們有幸領(lǐng)略了擁有“廣西魚生第一刀”美譽(yù)的張永煉師傅的絕活，只見他僅用不到十分鐘就完成了切魚生片前的準(zhǔn)備工作，他切出的“雙飛蝴蝶”魚片更是薄如輕紗，晶瑩透亮，讓人嘆為觀止。
橫縣魚生除了切魚片時(shí)刀法精細(xì)，還以配料講究、品種多樣而久負(fù)盛名。吃魚生用的魚腥草、檸檬、紫蘇葉、薄荷葉、海草等10多種原生態(tài)配料是橫縣隨處可尋的對(duì)人體有益的各種中草藥，加上生姜絲、紅蘿卜絲、大蒜、酸橘、酸姜、花生米、河粉等10種配料，入口只覺得濃香滿口，齒頰留芬。把配料切得細(xì)如發(fā)絲的刀工更是讓大家嘖嘖驚嘆。
一切工序結(jié)束，把不同部位的魚生片在碟中擺成不同的造型，和一盤五顏六色的配料擺放在一起，一件無與倫比的藝術(shù)精品應(yīng)然而生，不要說吃到嘴里，看著就是一種享受了。在橫縣品嘗魚生，會(huì)讓你難以忘懷。
相關(guān)閱讀xiang guan yue du
“要讓更多的朋友認(rèn)識(shí)廣西工業(yè)產(chǎn)品、了解廣西工業(yè)產(chǎn)品、喜愛廣西工業(yè)產(chǎn)品，為廣西工業(yè)產(chǎn)品打開更為廣闊的市場(chǎng)！”4月30日，為期4天的廣西首屆工業(yè)博覽會(huì)在南寧國(guó)際會(huì)展中心隆重舉行。自治區(qū)主席陳武出席開幕式并參觀展覽 【詳細(xì)】
根據(jù)摸底調(diào)查，2014—2020年全區(qū)搬遷意愿較強(qiáng)的農(nóng)村群眾有150萬人，貧困群眾希望通過易地搬遷實(shí)現(xiàn)脫貧致富的愿望十分強(qiáng)烈。為此，2014年6月，自治區(qū)黨委、政府決定大力推進(jìn)扶貧生態(tài)移民工程，從2014年起至2020年，全區(qū)每年搬遷安置扶貧生態(tài)對(duì)象10萬人左右�？紤]到群眾需 【詳細(xì)】
4月29日下午，2015年廣西生產(chǎn)力學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)交流會(huì)在自治區(qū)黨校召開，自治區(qū)政協(xié)原副主席、中國(guó)生產(chǎn)力學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)徐文彥、自治區(qū)政協(xié)原副主席蘇道儼、廣西生產(chǎn)力學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、世界生產(chǎn)力科學(xué)院院士劉軍、廣西生產(chǎn)力學(xué)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)、廣西縣域科學(xué)發(fā)展促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鐘啟泉、廣西生產(chǎn)力學(xué) 【詳細(xì)】
4月29日下午，2015年廣西生產(chǎn)力學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)交流會(huì)在自治區(qū)黨校召開，自治區(qū)政協(xié)原副主席、中國(guó)生產(chǎn)力學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)徐文彥、自治區(qū)政協(xié)原副主席蘇道儼、廣西生產(chǎn)力學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、世界生產(chǎn)力科學(xué)院院士劉軍、廣西生產(chǎn)力學(xué)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)、廣西縣域科學(xué)發(fā)展促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鐘啟泉、廣西生產(chǎn)力學(xué) 【詳細(xì)】
據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局廣西調(diào)查總隊(duì)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，今年1、2、3月廣西居民消費(fèi)價(jià)格總水平同比分別上漲1.0%、1.5%和1.5%，與全國(guó)相比，前三個(gè)月各月分別高于全國(guó)0.2、0.1和0.1個(gè)百分點(diǎn)，首季平均居民消費(fèi)價(jià)格總水平比去年同期上漲1.3%，比全國(guó)平均水平高0.1個(gè)百分點(diǎn)。
【詳細(xì)】
