“貌美味好”成餐桌新寵
翠綠肥大的葉子和葉柄上，覆蓋著一層薄薄的“露珠”——這種透明的小顆粒是冰菜特有的冰晶。它其實(shí)是植物的一種泡狀細(xì)胞，長(zhǎng)在葉子和莖的表面。冰晶讓冰菜具有獨(dú)特口感，它的莖清脆無(wú)渣，葉片口感嬌嫩，入口即化。
不僅“貌美”，冰菜還含有多種氨基酸、黃酮類(lèi)化合物等其他蔬菜中少有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且它為自己“帶鹽”——體內(nèi)有天然植物鹽，屬于低鈉鹽，十分適合中老年人和患有高血壓的人群吃。
廣西農(nóng)科院蔬菜所所長(zhǎng)陳振東告訴記者，水晶冰菜原產(chǎn)于非洲，近年才開(kāi)始傳入我國(guó)。因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，外觀和口感都非常獨(dú)特，迅速成為餐桌上的“新寵”。因?yàn)楸艘诘陀?0℃的環(huán)境才能生長(zhǎng)好，因此在南方省份冰菜的種植少之又少，目前區(qū)內(nèi)市場(chǎng)上的冰菜主要是從北方省份調(diào)運(yùn)過(guò)來(lái)，所以?xún)r(jià)格很高。
記者了解到，冰菜目前只在南寧少數(shù)餐館有賣(mài)，在超市和生鮮電商的售價(jià)為每公斤40~50元。
區(qū)內(nèi)首次試種獲得成功
陳振東表示，為了摸清冰菜在本地最適宜的種植季節(jié)，他們的研究團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)周年栽培試驗(yàn)，在不同月份播種，最后發(fā)現(xiàn)在南寧的氣候條件下，10月播種育苗，12月進(jìn)入采收最合適。采收季可以持續(xù)到第二年3月底至4月中上旬。
去年10月，廣西農(nóng)科院蔬菜研究所引種冰菜，首次在南寧市四季那廊農(nóng)業(yè)基地種植了15畝。3月23日，記者看到，在四季那廊農(nóng)場(chǎng)的10多個(gè)蔬菜大棚內(nèi)，綠油油、鮮嫩嫩的冰菜已經(jīng)成熟，正是采收好時(shí)節(jié)。
全區(qū)種植前景達(dá)萬(wàn)畝
春天萬(wàn)物萌發(fā)，各類(lèi)蔬菜開(kāi)始進(jìn)入好時(shí)令。3月的瓜苗、豆角，4月的絲瓜、苦瓜，5月的節(jié)瓜、冬瓜，秋冬季節(jié)的蘿卜、白菜……陳振東告訴記者，我區(qū)是華南重要的蔬菜生產(chǎn)基地，目前廣西常年種植的蔬菜品種已經(jīng)達(dá)到200多種，一年四季都有當(dāng)令蔬菜可吃。
我區(qū)的特色蔬菜產(chǎn)業(yè)也發(fā)展得有聲有色，韭菜苔、白花菜、秋葵、絞股藍(lán)、枸杞葉、菊花菜等，越來(lái)越多進(jìn)入市民餐桌。
不過(guò)陳振東表示，人們每天都要吃蔬菜，但是走進(jìn)人們?nèi)粘Ｉ钪械?ldquo;功能型保健蔬菜”目前還不多。
陳振東表示，冰菜在南寧種植成功了，桂林等氣候條件更適宜的地方前景更好，接下來(lái)將在整個(gè)廣西進(jìn)行布局。冰菜畝產(chǎn)量可達(dá)到1250~1500公斤，樂(lè)觀估計(jì)全區(qū)種植前景可以達(dá)到上萬(wàn)畝，產(chǎn)值上億元。
