5月10日，一場(chǎng)由非物質(zhì)文化遺產(chǎn)與美食“聯(lián)姻”的盛宴在昭平縣黃姚古鎮(zhèn)上演。

　　當(dāng)天，2018“黃姚廚子”特色美食(豆豉系列)評(píng)選活動(dòng)匯聚了40道極具黃姚特色的名菜、名小吃、名粥，參賽的40道特色美食以黃姚豆豉為主要原材料或輔料，以本地的特色食材為主，突出“黃姚豆豉”風(fēng)味，是一桌，名副其實(shí)的“黃姚豆豉宴”。 本次大賽聘請(qǐng)了三位廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)名廚專業(yè)委員會(huì)知名大廚作評(píng)委團(tuán)，在口味、質(zhì)感、造型、色澤、特色、營養(yǎng)等方面對(duì)參賽作品綜合評(píng)分。評(píng)委團(tuán)對(duì)參賽的每一道菜品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)試吃然后評(píng)定打分，最后根據(jù)分?jǐn)?shù)排名高低得出名次。經(jīng)過評(píng)委團(tuán)綜合評(píng)定，黃姚味道餐廳的家鄉(xiāng)路碌鵝、楊晉記的風(fēng)味豆豉粉、水都餐廳的舉人蹄、故鄉(xiāng)餐廳的大展宏圖(竹魚)、故鄉(xiāng)餐廳的夢(mèng)境黃姚•豉香鵝獲得金獎(jiǎng)，并獲得一萬元獎(jiǎng)金。

　　具有數(shù)百年生產(chǎn)歷史的昭平縣黃姚豆豉，因選用優(yōu)質(zhì)黑豆、采用獨(dú)特傳統(tǒng)加工工藝精制而成，香味濃郁，受到消費(fèi)者青睞，并遠(yuǎn)銷馬來西亞、新加坡等東南亞國家。據(jù)了解，黃姚豆豉起源于明朝初期，2008年被列入廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2012年獲國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。(劉飛)