直通2016南寧吃貨節(jié)
時間：2016年1月1日—3日（周五、六、日） 地點：南寧國際會展中心1號展廳
“吃貨哥”這個別號，是一些民間吃貨對常常能掌握到第一手美食資料的小記的雅稱，光榮又頗具責(zé)任。為了不負這個名號，在距“2016南寧吃貨節(jié)”正式啟幕僅剩8天的今天，小記非常有必要無私共享一些“好料”，帶著大家預(yù)先“演練”，以便元旦那三天吃貨們能快速地、愉悅地憑自己的嘴巴和肚子，“食游”多處美食國度和地區(qū)。
A
地道越南味：雞肉粉&春卷
酸酸甜甜、清清爽爽的越南離南寧不遠，地道的越南雞肉粉和春卷離我們更近。
本屆吃貨節(jié)上，在南寧開有兩家實體門店的“些湄越南雞肉粉”，將用其招牌美食領(lǐng)大家“品味”越南。
“些湄”是越南語摩托車的諧音，寓意帶來地道的越南風(fēng)味。他們用心烹制的些湄越南雞肉粉、些湄越南手工春卷、水果涼拌粉、火車頭(生牛)粉深受各路吃貨以及資深吃貨的喜愛(南寧多家美食媒體都曾“探店”推薦過)。
雞肉粉不添加香料，所有香味都是雞肉本身的鮮香和蔥、姜、蒜、香菜的自然清香;雞肉選的是靚得動人的好雞，用越南的白切做法出爐，鮮彈細嫩;湯底自然是雞湯，而非清湯寡水，吃來清鮮、營養(yǎng)，老少皆宜。
為了做出夠地道夠正宗的春卷，那一張張春卷皮以及其他原料都是“些湄”從越南進口的，吃來香脆可口，再蘸些蘸料，酸甜爽口。
推薦理由：清鮮綺麗的越南美食
解饞指數(shù)：★★★★★
背后“老板”：些湄越南雞肉飯(廣西南寧國王和他的朋友們貿(mào)易有限責(zé)任公司)
B
綠色南寧味：卓上烤鵝
鵝肉集綠色、美味、保健三大優(yōu)點為一體。在2012年世界衛(wèi)生組織(WHO)公布的健康食材排行榜中，鵝肉被列為肉類榜榜首。聯(lián)合國糧農(nóng)組織把鵝肉列為21世紀(jì)重點發(fā)展的綠色保健食品之一。
南寧的檸檬鴨很出名，南寧的鵝也是禽中上品，尤其是廣西卓上農(nóng)業(yè)科技股份有限公司出品的卓上生態(tài)鵝、鵝休閑小吃(壯鄉(xiāng)鹵味鵝脖、壯鄉(xiāng)鹵味鵝肫、壯鄉(xiāng)鹵味鵝脯)、卓上烤鵝、卓上紅燒鵝肉，更為特殊。
本著“發(fā)展高效農(nóng)業(yè)，營造綠色經(jīng)濟”的宗旨，卓上農(nóng)業(yè)一直從事生態(tài)鵝的科研養(yǎng)殖。他們以放養(yǎng)的方式，輔以喂養(yǎng)不添加任何的飼料的五谷雜糧等農(nóng)作物，“呵護”著鵝，讓鵝更具綠色生態(tài)味。
比如卓上烤鵝，當(dāng)天現(xiàn)烤，色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩，吃得放心，吃得舒心，吃得開心!
推薦理由：南寧特產(chǎn)
解饞指數(shù)：★★★★★
背后“老板”：卓上鵝狀元(廣西卓上農(nóng)業(yè)科技股份有限公司)
C
養(yǎng)生河池味：瑤鄉(xiāng)草木灰粽
河池有奇山秀水，也蘊含著深厚的民族底蘊，衍生出獨特的黑粽子文化和飲食習(xí)俗的“瑤鄉(xiāng)草木灰粽”。
香、滋、味俱佳的“草木灰粽”，其口感酥軟，味道清香，并具有一定的食療作用，被人們稱為天然養(yǎng)生美食。
這種由白糯米里加糯谷穗稈禾草灰或芝麻秸稈灰制作而成的“草木灰粽”，非常講究傳統(tǒng)手藝。
具體做法是取適量優(yōu)質(zhì)白糯米，用溫水浸泡兩三個小時后，濾干水分，用糯谷穗稈禾草或芝麻秸稈燒成灰后，摻入已浸泡的糯米舂拌染色，簸去灰炭，即成“黑糯米”。
然后用五花肉拌香料、綠豆、板栗等做餡，用粽葉精細包扎，用棉線或稻草綁好，不能過緊，過緊了容易爆裂;也不能過松，過松又容易進水。綁好后將粽子逐一放到鍋里，然后放入冷水漫過粽子一寸左右。開始蒸的時候用急火，待水開后即改用文火燜4~5小時才可食用。
推薦理由：獨特的養(yǎng)生理念，品出瑤族生活的“色香味”
解饞指數(shù)：★★★★★
背后“老板”：瑤家手藝廚人
D
焦香澳門味：豬扒包&雞扒包
吃一份豬扒包、雞扒包，我們這些吃貨，會驚奇地發(fā)現(xiàn)，澳門除了大三巴牌坊、大炮臺 、媽祖廟 、澳門塔，還有誘人的焦香味道。
豬扒包是有名的澳門特色美食，始創(chuàng)于1966年。“豬扒”指的是“豬排”，精選上乘T骨豬扒，塊頭大、分量足，事先用秘制腌料精心腌制10小時，經(jīng)師傅松過骨精心香煎后，“夾”進用優(yōu)質(zhì)面粉精心烘焙而成傳統(tǒng)香脆法式面包或香軟的新品牛油面包中，鮮嫩爽滑，焦香誘人，汁濃味美，不油不膩，味道非常棒!
雞扒包則是選用塊頭大、分量足的鮮嫩雞肉去骨，用秘制腌料精心腌制10小時，在經(jīng)師傅嚴格控制火候精心香煎后配以香脆的法式面包或甜柔的牛油面包，再加上一點咖喱醬制作而成。雞扒塊呈金黃色，肉質(zhì)鮮嫩多汁，腌制入味，焦香迷人。
此外，他們還出品充滿異域風(fēng)味的雞蛋仔和菠蘿油哦!
推薦理由：一“包”游澳門
解饞指數(shù)：★★★★★
背后“老板”：豬扒包南寧七星店
E
哈爾濱美味：晨光燒餅
發(fā)源于北國冰城，人稱“東方小巴黎”哈爾濱的晨光燒餅，是一個呈弱堿性的、養(yǎng)胃的燒餅，是一個上過人民大會堂宴會桌的燒餅，是一個富有傳奇色彩的燒餅。
有人說：“南甜北咸，東辣西酸”。無論這樣的說法是否貼切，晨光燒餅的“香柔”確是地地道道的北方特色，也是晨光燒餅的專有特色。冬季寒冷，夏季酷熱(盡管酷熱是短暫的)，或許造成北方人粗獷的性格。然而，很多北方人骨子里卻在追求一種缺失的“柔”。晨光燒餅“香柔并濟”的品質(zhì)追求，正是源于對“美”的追求和北國夏酷冬寒的極差。自然條件，賦予哈爾濱人追求“柔”的品性。
于是乎，無論是油鹽餅、蔥油餅、麻辣餅、牛肉餡餅、鮮肉餡餅、南瓜餅、香酥御膳餅、蔥油雞蛋餅、豆沙餅還是水果餡餅，晨光都堅持“好面好油做好餅”的理念，做出香香柔柔、醇香自然的香酥美味，滋養(yǎng)南北吃貨心胃。
推薦理由：香柔養(yǎng)胃，出自“東方小巴黎”哈爾濱
解饞指數(shù)：★★★★★
背后“老板”：哈爾濱晨光食品(連鎖)有限公司
F
奇香“大馬”味：貓山王D197
在馬來西亞，民間有這樣一句民諺：“榴蓮出，沙籠脫”。意思是姑娘們寧愿脫掉裙賣掉，也要飽嘗一頓榴蓮。
對于奇香的榴蓮，咱們南寧的吃貨們未必全都愛，但愛之人會把馬來西亞當(dāng)作是“榴蓮?fù)鯂?rdquo;，把出產(chǎn)“貓山王”D197 品種榴蓮的彭亨勞勿縣當(dāng)作 “榴蓮寶地”。
“貓山”是馬來文Musang的音譯，Musang指的是果子貍。果子貍嗅覺靈敏，善于尋覓發(fā)現(xiàn)上佳榴蓮，所以人們用“貓山”給上佳的榴蓮命名，而“貓山王”自是榴蓮佳品中的佳品。
本屆吃貨節(jié)“展出”的“貓山王”D197品種400克冷凍帶核果肉和2公斤冷凍果泥，除了自帶光環(huán)、兼具氣質(zhì)，實力更是雄厚。其擁有馬來西亞農(nóng)業(yè)部推薦信、GMP 認證、ISO 食品認證、中國出入境檢驗檢疫證書、食品流通許可證和馬來西亞健康食品認證。其濃香、醇香的美味，足以讓吃貨們妥妥地吃吃吃!
推薦理由：矜貴的“大馬”榴蓮果王
解饞指數(shù)：★★★★★
背后“老板”： 皇上王
