商戶攜帶米粉、豆腐、蔬菜到快速檢測(cè)小屋做檢測(cè)
在秀廂菜市經(jīng)營(yíng)的覃先生進(jìn)貨后把米粉、豆腐和幾種蔬菜抽樣拿到衡陽(yáng)食藥監(jiān)所的快檢小屋進(jìn)行吊白塊和農(nóng)藥殘留檢測(cè)，檢出吊白塊的結(jié)果讓他放棄了食用，也給食藥監(jiān)所提供了線索。目前，南寧市正在創(chuàng)建“食品安全城市”，各城區(qū)食藥監(jiān)局和食藥監(jiān)所通過(guò)快檢小屋、聘請(qǐng)大學(xué)生食品安全監(jiān)督員、打造食品安全示范街等不同模式，讓食品安全走近市民身邊。
快檢小屋 市民身邊的食品安全保障
覃偉彬是秀廂市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)戶，在市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)兩年以來(lái)，因?yàn)槭袌?chǎng)有農(nóng)委部門設(shè)置的蔬菜檢測(cè)點(diǎn)，他對(duì)自己出售的蔬菜十分放心。自從10月22日衡陽(yáng)食藥監(jiān)所搬到秀靈路之后，市場(chǎng)增開免費(fèi)對(duì)市民開放的快速檢測(cè)小屋，他又多了一個(gè)食品安全保障。
11月4日上午10時(shí)許，拿著一塊豆腐和幾根鮮濕米粉的覃偉彬走進(jìn)衡陽(yáng)食藥監(jiān)所的快檢小屋，請(qǐng)?jiān)撍鶛z測(cè)員邱海峰幫忙檢測(cè)一下是否含有吊白塊。
邱海峰先是從米粉中剪取了2克，放入蒸餾水后用儀器振蕩10分鐘以上，之后滴入提取液，過(guò)濾沉淀，取濾液作為處理液滴入顯色劑，再放進(jìn)多功能食品安全檢測(cè)儀上。幾秒鐘后，顯示屏提示，覃偉彬拿來(lái)的鮮濕粉檢出吊白塊。“今天不吃家里的粉了！”覃偉彬慶幸自己“多此一舉”。
不過(guò)，衡陽(yáng)食藥監(jiān)所副所長(zhǎng)也提醒，檢測(cè)小屋檢測(cè)結(jié)果只能作為初步的篩查，不能作為處罰的依據(jù)。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后要進(jìn)一步抽樣送到有資質(zhì)的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具專門的檢測(cè)結(jié)果，如果仍是檢出吊白塊，食藥監(jiān)部門再對(duì)米粉生產(chǎn)商和經(jīng)營(yíng)戶做出相應(yīng)的處罰。
西鄉(xiāng)塘食藥監(jiān)局辦公室主任蒙耿說(shuō)，該局下屬11個(gè)食藥監(jiān)所都配置了快檢箱，有的因?yàn)榈胤叫](méi)有辦法專門設(shè)一個(gè)房間，但都有專業(yè)檢測(cè)人員。檢測(cè)小屋是創(chuàng)建食品安全城市的有力保障，從最基層來(lái)保障市民的食品安全。
記者從南寧市食安辦獲悉，今年年底前，全市各城區(qū)每一個(gè)食藥監(jiān)所都要配置快檢箱，除了平時(shí)的執(zhí)法抽檢，群眾對(duì)食品安全存在疑問(wèn)的都可以去檢測(cè)，這是創(chuàng)建食品安全城市中“提高基層執(zhí)法能力”的硬件條件之一。
學(xué)生監(jiān)督 確保大學(xué)生校園食品安全
莫智杰是廣西大學(xué)學(xué)生會(huì)生活部部長(zhǎng)，他還有一個(gè)特殊的身份：伙食管理委員會(huì)主席。經(jīng)西鄉(xiāng)塘食藥監(jiān)局與廣西大學(xué)溝通協(xié)調(diào)，從10月22日起，他和生活部的41名同學(xué)一起成了南寧市第一批大學(xué)生食品安全義務(wù)監(jiān)督員。
每周二下午，莫智杰都會(huì)和同學(xué)對(duì)學(xué)校飯?zhí)眠M(jìn)行定期抽檢。他們從學(xué)校10個(gè)飯?zhí)弥须S機(jī)抽出兩個(gè)進(jìn)行檢測(cè)，檢查項(xiàng)目有許可管理、人員管理、設(shè)施設(shè)備、洗消保潔管理、食品倉(cāng)庫(kù)管理、場(chǎng)所環(huán)境、加工制作、更衣設(shè)施和備餐區(qū)等，每一項(xiàng)都打分，總分100分，70～80分才算合格，如果一個(gè)食堂連續(xù)兩次評(píng)比不合格，大學(xué)生食品監(jiān)督員就會(huì)報(bào)送西鄉(xiāng)塘食藥監(jiān)局，由執(zhí)法人員進(jìn)行處理。
莫智杰說(shuō)，除了每周一次的定期檢查，每周還有一次隨機(jī)檢查，在檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題他們會(huì)馬上拍照發(fā)到廣西大學(xué)食品安全監(jiān)督交流群去，群里有大學(xué)生食品安全義務(wù)監(jiān)督員，也有食藥監(jiān)局的執(zhí)法人員和學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人。學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人整改后還要拍照放到群里做反饋，再由大學(xué)生食品安全義務(wù)監(jiān)督員去復(fù)檢。
在廣西大學(xué)碧湖苑餐廳，墻上一個(gè)“明廚亮灶”的視頻監(jiān)控讓前來(lái)進(jìn)餐的同學(xué)對(duì)整個(gè)餐廳的廚房工作環(huán)境和洗菜、炒菜、洗碗等工序一目了然。廣西大學(xué)飲食管理中心主任黃運(yùn)高說(shuō)，廚房每個(gè)功能間都安裝有一個(gè)以上的攝影頭，在管理中心能隨時(shí)進(jìn)行視頻監(jiān)控。
記者從南寧市食安辦了解到，讓大學(xué)生參與食品安全監(jiān)督，是創(chuàng)建食品安全城市中“食品安全社會(huì)共治體系”的內(nèi)容之一。
今年以內(nèi) 每個(gè)城區(qū)一條食安示范街
說(shuō)到水街，就沒(méi)有老南寧人不知道的，那里的各種美食“喂飽”了一代又一代的南寧人。因?yàn)槌鞘袛U(kuò)建，水街拆除了，但老水街·新印象卻讓原本在水街做生意的攤主有了落腳之地。
走進(jìn)老水街·新印象，門口一塊“食品安全示范街”牌子有示范街介紹，也有投訴電話，還有投票方式以及三個(gè)表情讓大家對(duì)示范街內(nèi)店鋪的安全程度有所了解。每一個(gè)攤位墻上，均設(shè)置食品安全公示欄，里面有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證、從業(yè)人員的健康證以及食品安全網(wǎng)格管理員等信息，讓顧客從各方面對(duì)這個(gè)攤位有所了解。
青秀區(qū)白云路餐飲食品安全街，路邊的公示牌把這條路上36家餐飲店一一列上榜，每家餐飲店名字后面都有綠、黃、紅三種顏色的笑臉，牌上還提醒消費(fèi)者請(qǐng)尋找笑臉標(biāo)志餐飲店就餐。綠色代表優(yōu)秀，黃色代表良好，紅色代表一般，消費(fèi)者看到笑臉就能對(duì)食品安全一目了然。
白云路食品安全示范街、老水街食品示范街、正恒餐飲示范一條街、明秀農(nóng)院路示范一條街……食品安全關(guān)系到市民的身體健康。據(jù)了解，今年內(nèi)，市食安辦將在每個(gè)城區(qū)打造一批食品安全示范街（或稱亮化分級(jí)示范街），努力營(yíng)造人人關(guān)心食品安全、人人參與食品安全城市創(chuàng)建的濃厚氛圍，為創(chuàng)建食品安全城市提供堅(jiān)強(qiáng)保障。(記者 葉禎/文 段柳健/圖 實(shí)習(xí)生 王靜)
