“麗質(zhì)生身菜圃中;少時(shí)蔥綠老來紅。傾情不怕千刀碎;佐料尤調(diào)百味豐……”。壇壇灌灌、姜要選老的，蒜要選大瓣的，粗的生鹽、60度以上的高粱等等這些關(guān)于制作辣椒醬的內(nèi)容是村里當(dāng)下勤勞能干的婦女間交流的主要話題。
火熱的八月，火樣鮮紅的長角辣椒，又到了一年一度的長角辣椒上市之季，也是制作辣椒醬的最佳時(shí)期。時(shí)下農(nóng)家婦女三兩相邀，從交易場(chǎng)上購買回來幾十斤甚至幾百斤的辣椒來制作辣椒醬，經(jīng)過細(xì)心的挑選、清洗、涼干，切碎、裝壇密封等工序，一壇壇讓人垂涎欲滴的辣椒醬轉(zhuǎn)眼間在她們的手中變成了現(xiàn)實(shí)，經(jīng)過十來天的腌制，這些自制的辣椒醬不但是他們餐桌上的佐味佳品、也成為了饋贈(zèng)遠(yuǎn)方親朋好友的家鄉(xiāng)味道。
南丹縣是“中國長角辣椒之鄉(xiāng)”，2015年獲得了國家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證，當(dāng)?shù)鬲?dú)特的溫?zé)釒夂颍杏銎焚|(zhì)卓越的長角辣椒，其肉質(zhì)鮮美、脆嫩、個(gè)子修長秀美、顏色鮮紅喜人、辣味適中、微帶回甜而深受廣大消費(fèi)者的青睞，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷斯里蘭卡、東南亞等國家和地區(qū)，在國內(nèi)外市場(chǎng)上享有盛名，，目前全縣種植長角辣椒25000畝，年產(chǎn)量10000噸。(王仕祥)
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