圖為農(nóng)戶將竹筍剝皮銷售給工廠。　林馨　攝

　　柳州8月9日電 (林馨)廣西柳州市柳北區(qū)石碑坪鎮(zhèn)留休村白石屯里，家家戶戶都種植著“網(wǎng)紅”小吃螺螄粉的“靈魂”，它們藏匿在土壤里，沐浴著陽光破土而出。

柳州特色小吃螺螄粉因其特殊的“氣味”，被評為“最臭”小吃而走紅。酸筍便是螺螄粉“臭味”的來源，聞起來酸臭無比，吃起來卻酸爽可口。對于喜歡吃螺螄粉的人來說，酸筍是螺螄粉的“靈魂”。 農(nóng)戶將肉筍擺放整齊�！×周� 攝

　　8月，酸筍的原材料竹筍迎來豐收季。白石屯近千畝的竹林郁郁蔥蔥，挖甜筍幾乎成了全民運(yùn)動。一大早，村民馮建軍背起鋤頭和籮筐，走進(jìn)自家竹林里收割長至小腿高度的竹筍。“每年6月-10月正是竹筍生長的旺季，竹筍被腌制成酸筍，搭配袋裝螺螄粉一起銷售至全國各地。”馮建軍稱。每天村里賣出7000斤肉筍，可以做成大約15萬袋預(yù)包裝螺螄粉里的酸筍配料。

　　白石屯因地勢平坦、氣候適合竹筍生長，早年便有種植竹筍的歷史，但由于找不到銷路一度不成規(guī)模。“90年代，以前家里拿出1、2畝地試種竹筍，當(dāng)時(shí)踩單車?yán)?00斤竹筍去市區(qū)售賣，2毛一斤都賣不完，最后直接送給附近居民。”馮建軍仍記得，曾經(jīng)竹筍的市場一度慘淡。

得益于柳州袋裝螺螄粉生產(chǎn)和銷售火爆，促使竹筍的需求量大增�？礈�(zhǔn)這一商機(jī)后，2015年，留休村大力扶持該屯發(fā)展竹筍產(chǎn)業(yè)，并出臺補(bǔ)貼政策。2018年，共補(bǔ)貼25萬元鼓勵(lì)農(nóng)民種植竹筍。 圖為農(nóng)戶將竹筍剝皮銷售給工廠�！×周� 攝

　　在政策扶持和市場的需求下，竹筍成為帶動村民脫貧致富的產(chǎn)業(yè)，馮建軍也擺脫了曾經(jīng)的貧困戶“帽子”。2010年，馮建軍將家里的10畝甘蔗地挖空改種竹筍，并于2014年脫貧。“一畝地年產(chǎn)2000斤竹筍，一斤售價(jià)7毛錢，補(bǔ)貼460元/畝。”馮建軍算了一筆賬。且種植竹筍花費(fèi)人力、物力較少，閑時(shí)還能外出打零工。

竹筍產(chǎn)業(yè)也吸引了附近工廠投資。2018年開始，位于白石屯附近不遠(yuǎn)的廣西昊昌生物科技有限公司與留休村進(jìn)行采購合作，在甜筍4個(gè)月的生長周期中，以1.2-1.5元/斤的價(jià)格固定收購留休村近50萬斤甜筍，除了加工制成螺螄粉酸筍包，還做成筍干等休閑零食，提高甜筍的附加值。 圖為一農(nóng)戶收割竹筍�！×周� 攝

　　該廠長李敏介紹，將從地頭收上來的甜筍進(jìn)行清洗、切絲，再用清水浸泡后腌制成酸筍，最后經(jīng)過自動化生產(chǎn)線包裝，一天可生產(chǎn)15萬包-20萬包30克包裝的酸筍包，用在袋裝螺螄粉中。生產(chǎn)旺季時(shí)，產(chǎn)量每日可達(dá)30萬包。“袋裝螺螄粉市場很大，竹筍供不應(yīng)求。”

　　據(jù)悉，2018年柳州預(yù)包裝(袋裝)螺螄粉日產(chǎn)量超過120萬袋，網(wǎng)店超過1.2萬家，銷售收入近45億元。柳州市官方計(jì)劃到2022年，袋裝螺螄粉銷售收入實(shí)現(xiàn)100億元，配套及衍生產(chǎn)業(yè)銷售收入實(shí)現(xiàn)100億元。