一年一度的中秋佳節(jié)臨近，為確保人民群眾吃上放心合格的月餅，自治區(qū)食藥監(jiān)局近日發(fā)出通知，在全區(qū)范圍內(nèi)開展月餅生產(chǎn)專項監(jiān)督檢查。9月19日，記者隨自治區(qū)食藥監(jiān)局到被譽為海上絲綢之路始發(fā)港的合浦縣了解專項檢查實施情況。

　　合浦是廣西知名的大月餅生產(chǎn)縣，現(xiàn)有獲證月餅生產(chǎn)廠家94家，年(季)產(chǎn)量約6000噸，產(chǎn)值近5個億，生產(chǎn)高峰時從業(yè)人員超過1萬人。對于該縣100余人的食藥監(jiān)管力量而言，要在短短兩個月的生產(chǎn)季節(jié)里，實現(xiàn)全覆蓋對生產(chǎn)企業(yè)進行監(jiān)督檢查和抽檢頗為不易。食藥監(jiān)人通過講授法律規(guī)范、檢查環(huán)境衛(wèi)生、審查生產(chǎn)工藝流程、規(guī)范票證制度等，努力維護月餅安全。

　　合浦縣食藥監(jiān)局黨組書記、局長馮協(xié)臣向記者介紹，結(jié)合該縣創(chuàng)建“特色旅游名縣”，打造“月餅小鎮(zhèn)”的工作契機，他們不定期組織月餅生產(chǎn)企業(yè)召開食品安全工作會議，通過學(xué)習有關(guān)法律法規(guī)，分析解讀典型食品安全案例，督促企業(yè)要嚴格執(zhí)行各項法律規(guī)定和制度規(guī)范，認真查找自身生產(chǎn)過程中的安全隱患，全面落實整改，不斷提高生產(chǎn)管理水平，做良心食品、安全食品，切實落實食品安全主體責任，擔負起良心道義和社會責任，防止食品安全事故。

　　“我們埋頭搞生產(chǎn)，對一些政策、法律上的東西了解得不夠深入，容易忽略一些小細節(jié)。參加這樣的會議，每次都感覺挺有收獲。”合浦公館黃記食品有限公司的負責人李翠翡告訴記者，食藥監(jiān)的培訓(xùn)權(quán)威性強，有針對性，對企業(yè)管理提升很有幫助。

　　近年來，食藥監(jiān)執(zhí)法人員加大對月餅生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)督檢查力度，對存在違法違規(guī)的月餅生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)依法進行查處，合浦月餅未曾發(fā)現(xiàn)非法添加劑等問題，偶發(fā)的抽檢不合格都是微生物超標。“這類現(xiàn)象多半和人員、環(huán)境消毒不到位有關(guān)。”馮協(xié)臣說，該縣2016年3家企業(yè)3批次樣品被抽檢出微生物超標，最為“冤枉”的一家企業(yè)是在生產(chǎn)時遭遇停電，車間內(nèi)溫度變化導(dǎo)致微生物快速生長，被抽檢的樣品就是在停電期間生產(chǎn)的。但即使如此，處罰和監(jiān)管依然不馬虎，這幾家企業(yè)都嚴格按照新《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，被處沒收違法所得、罰款5萬元的行政處罰，并在今年被列入監(jiān)管黑名單，增加抽檢頻率。

　　對月餅企業(yè)的日常監(jiān)管中，檢查三防措施是否到位、環(huán)境衛(wèi)生是否臟亂差、工人是否辦理健康證是主要方面。該縣公館鎮(zhèn)食藥監(jiān)所所長李劍峰說，從事月餅生產(chǎn)的工人大多是周邊農(nóng)村人員，文化程度相對不高，又是季節(jié)性工種，對執(zhí)行一些規(guī)章制度難以形成習慣，連最基本的洗手、消毒和穿戴清潔的工作衣帽等個人衛(wèi)生防護措施，也需要多次強調(diào)。在食藥局部門的督促下，目前該縣多數(shù)企業(yè)都建立健全和落實食品安全管理制度。月餅企業(yè)都是根據(jù)訂單分時段招人。“個別企業(yè)耍小心思，你今天檢查完，他明天新招的工人就不去辦健康證明了。”李劍峰說，在監(jiān)管過程中，他們通過回頭看處罰了幾家企業(yè)之后，這種現(xiàn)象就基本上消失了。

　　伴隨著近年來合浦縣月餅產(chǎn)業(yè)的升級，該縣食藥監(jiān)局也下了一盤實施月餅生產(chǎn)企業(yè)市場準入的大棋：依法規(guī)范月餅生產(chǎn)主體資格，限期整改，對達不到要求的一律取締。這些舉措，讓生產(chǎn)企業(yè)的品牌意識、食品安全意識都有飛躍性的提升，企業(yè)管理水平也有了提高，筑牢了食品安全道德防線，構(gòu)建起食品安全長效保障機制。