人們都知道，柳州別名龍城�？墒�，建立于南朝梁大同三年(537年)的柳城原名也叫龍城，并有“八條飛龍見(jiàn)于江中”的傳說(shuō)，只是到了宋景德三年(1006年)始更名柳城。8月29日，2017“柳州有禮”特色旅游商品發(fā)現(xiàn)之行調(diào)研組到柳城調(diào)研，縣旅游局副局長(zhǎng)楊婕用“青山含甜蜜，龍城福源地”來(lái)形容柳州與柳城的親密關(guān)系，也由此，柳城的特產(chǎn)早就在柳州家喻戶曉。
要做令人放心的特色產(chǎn)品
“請(qǐng)你們無(wú)論如何一定要到我們田園，看看原生態(tài)山地果園種植的桂蜜甜瓜。”當(dāng)天上午，調(diào)研組在柳城縣城召開(kāi)座談會(huì)后，桂柳田園負(fù)責(zé)人陳星向調(diào)研組發(fā)出誠(chéng)摯邀請(qǐng)。
“一般的甜瓜一條藤上能結(jié)三四個(gè)果，我們的甜瓜一條藤上只結(jié)一個(gè)，如果你們?cè)诖笈锢锬苷页鲆粭l藤上結(jié)兩個(gè)以上果的有獎(jiǎng)。”在桂柳田園瓜棚，陳星介紹了桂蜜甜瓜“優(yōu)生優(yōu)育”的做法：為了確保一條藤上的營(yíng)養(yǎng)充分輸送到一個(gè)瓜上而將其他瓜清除了，這樣做產(chǎn)量低了成本變高了，但由于品質(zhì)更好而受到消費(fèi)者歡迎。
“柳城人做的特色產(chǎn)品比較講究品質(zhì)，做的產(chǎn)品一定要讓人放心。”這是柳城特色產(chǎn)品企業(yè)家?guī)缀醵紩?huì)提到的一句話。
平日里并不太起眼的木瓜絲，生產(chǎn)工藝卻非常嚴(yán)格。在柳城縣河西工業(yè)園廣西味豪食品有限公司，生產(chǎn)部經(jīng)理曾益洪帶領(lǐng)調(diào)研組到車間參觀，穿戴好工作服、鞋套、帽子后，每?jī)蓚�(gè)人一組需要經(jīng)過(guò)一個(gè)智能風(fēng)淋室，需轉(zhuǎn)身360度風(fēng)淋才能進(jìn)去。不僅生產(chǎn)衛(wèi)生嚴(yán)格把控，而且生產(chǎn)要求極嚴(yán)。普通醬油生產(chǎn)只需幾個(gè)月，而他們自制的醬油需經(jīng)過(guò)一年的發(fā)酵，確保其中的氨基酸和蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分釋放之后才能用于泡制木瓜。目前，他們的產(chǎn)品已銷往國(guó)內(nèi)的沃爾瑪、家樂(lè)福、大潤(rùn)發(fā)、北京華聯(lián)等大型超市，贏得較好口碑而供不應(yīng)求。
連續(xù)5年獲得國(guó)家有機(jī)茶資質(zhì)認(rèn)證的伏虎茶葉，3000畝連片茶園所處的位置，在方圓幾十公里內(nèi)沒(méi)有工業(yè)污染，周圍山高林密，素有“天然氧吧”之美譽(yù)。伏虎茶葉在加工上采用國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的超高溫?zé)犸L(fēng)殺青技術(shù)和蒸汽殺青技術(shù)，通過(guò)了ISO9001國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證，從而暢銷全國(guó)各地，部分產(chǎn)品還出口歐盟。
讓文化助力特色品牌遠(yuǎn)播
談到柳城特產(chǎn)，牛臘巴和云片糕是不能不說(shuō)的兩大特色產(chǎn)品。
從柳城往北經(jīng)過(guò)太平鎮(zhèn)，“牛臘巴”“許師傅”這樣的招牌綿延道路兩邊一兩公里。柳城許氏食品廠廠長(zhǎng)許東州自豪地說(shuō)，這得益于牛臘巴獨(dú)特的香辣爽口回味無(wú)窮的美味。同時(shí)，牛臘巴有歷史文化色彩，其中“酒醒不見(jiàn)牛臘巴”的典故在柳州婦孺皆知。
太平牛臘巴長(zhǎng)盛不衰，還在于制作上的地方特色：原料是采用太平鎮(zhèn)四十八弄生長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)黃牛鮮肉，輔以純天然香料等佐料，經(jīng)傳統(tǒng)土灶明爐燒烤，純茶油酥炸等工藝精制而成。因此，其產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量低，香、酥、松、脆的風(fēng)味深受“吃貨”青睞。
“我的目標(biāo)是要打造柳城云片糕文化產(chǎn)業(yè)體驗(yàn)園，為鳳山鎮(zhèn)增加一處具有當(dāng)?shù)靥厣穆糜尉皡^(qū)，為柳州市的文化建設(shè)貢獻(xiàn)一份力量。”2012年被列入廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄的柳城云片糕，其傳承人黃智英一邊向調(diào)研組介紹云片糕的歷史淵源，一邊現(xiàn)場(chǎng)制作云片糕。從加熱豬油、拌粉、和糖、用木錘拍緊到最后切糕，全部為手工制作。
黃智英說(shuō)，柳城云片糕生產(chǎn)有著悠久的歷史，產(chǎn)品在明代時(shí)期已負(fù)盛名，到清朝乾隆年間逐步發(fā)展成為柳城名牌特產(chǎn)，被列為貢品之一。其特點(diǎn)是色澤雪白，糕質(zhì)柔軟有彈性，吃起來(lái)香甜可口，入口自化。云片糕具有的豐富歷史內(nèi)涵和人文特點(diǎn)，使她有信心通過(guò)弘揚(yáng)其文化來(lái)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大。
“一個(gè)地方的文化是一個(gè)地方重要的符號(hào)，更是一個(gè)地方的最大特色，也是一個(gè)地方最值得驕傲的。”柳城縣盛月飛陽(yáng)食品有限公司總經(jīng)理陳衛(wèi)民說(shuō)，目前他們正在打造的縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)壯方紅糖，借助柳城知名的甘蔗源產(chǎn)地的資源優(yōu)勢(shì)，采用了古法手工紅糖制作技藝，使產(chǎn)品通過(guò)電商而走向全國(guó)。
(羅秋振 廖瓊)
