村民在領取魚苗。

　　老堡鄉(xiāng)老巴村群眾在田間撈魚。

　　侗族婦女在三江侗族自治縣富祿苗族鄉(xiāng)富祿村稻田內(nèi)烤魚。

　　10月29日，三江侗族自治縣林溪鎮(zhèn)高秀村的水田響起陣陣歡聲笑語。游客們捉住肥碩的稻魚，在田邊燒烤。田埂上，身著盛裝的侗族姑娘唱起了歌……三江高山稻魚文化節(jié)10月22日開幕以來，眾多游客前來體驗稻田抓魚烤魚、品嘗全魚宴、欣賞民俗歌舞表演。紅火的鄉(xiāng)村旅游業(yè)，讓村里的高山稻魚、高山魚稻等生態(tài)健康食材就地銷售，讓村民增加了收入。

　�、贇v史：千年文明話農(nóng)耕

　　據(jù)介紹，三江群眾在田間養(yǎng)魚的習俗歷史悠久，春放秋撈。三江位于湘、桂、黔交界處，素有“九山半水半分田”之稱，全年平均氣溫為18.1℃，一年無霜期為320天，森林覆蓋率達78.3%，年平均降雨量達1548毫米，縣內(nèi)有大小溪流74條，水源豐富，加上土體肥厚，四季宜耕宜種，且宜在稻田里養(yǎng)魚。

　　據(jù)《三江侗族自治縣縣志》記載，侗族祖先早在秦、漢時期，就由湖南洞庭湖濱遷至黔東南一帶，再進入三江，開田栽稻，并在田中放養(yǎng)鯉魚。養(yǎng)魚的習俗，通過稻田養(yǎng)殖的方式延續(xù)下來。

　　“魚”是侗族地區(qū)常見的裝飾圖案。鼓樓、風雨橋、寨門、戲臺上的繪畫少不了魚，侗錦、刺繡、石刻、木雕等也有魚的身影。最常見的是石刻、建筑物上的“三魚共一頭”圖案，意為侗族人民團結(jié)齊心、和諧相處。侗家人在建造樓橋、戲臺、寨門、房屋時，開工和竣工時，都必須以三條腌魚為供品祭祀神祇和祖先。侗家人辦紅白喜事、招待客人，魚是餐桌上的必備菜。稻魚文化，為侗族積淀千年的民族文化之一。

　�、诎l(fā)展：壯大產(chǎn)業(yè)促脫貧

　　陸仲元，三江縣良口鄉(xiāng)曬江村黨支部書記，養(yǎng)魚專家。曬江村雨量充沛、陽光充足、氣溫適宜，河兩岸的稻田連片。為改變村里種稻養(yǎng)魚“小打小鬧”的格局，讓產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、規(guī)范化、科學化發(fā)展，2009年，陸仲元與村委班子研究后，將村里的6家養(yǎng)魚大戶集中起來，成立了曬江村種稻養(yǎng)魚專業(yè)合作社，免費為群眾培訓種養(yǎng)技術，以統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一技術、統(tǒng)一銷售的方式，將村里的魚苗、鮮魚和酸魚往外銷售。2015年，水利局投入200多萬元資金用于水利建設，解決了全村稻田用水難的問題，不少農(nóng)戶還通過政府獎補的方式進行了田埂硬化。

　　“硬化田埂后，田水充足，養(yǎng)的魚明顯比往年長得大。”村民粟廣生說，光賣魚苗，他家今年就有4000多元的收入。據(jù)悉，曬江魚目前銷往縣內(nèi)外的賓館、旅游景點，而該村魚苗則名揚湘、桂、黔三省區(qū)。目前，曬江村共有近900畝水田用于種稻養(yǎng)魚，今年產(chǎn)鮮魚有2萬多公斤，每戶農(nóng)民憑此項一年可收入3000元。

　　曬江村的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，是三江大力推進種稻養(yǎng)魚“3721”工程和推廣“三增”技術所取得的成果之一。從2014年開始，該縣在良口、八江、洋溪、富祿、林溪、獨峒、同樂7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)以整鄉(xiāng)推進的方式，推廣標準化種稻養(yǎng)魚。通過推廣增大稻田養(yǎng)殖水體空間、增加優(yōu)質(zhì)高效品種的種養(yǎng)和增加農(nóng)家肥料、農(nóng)家飼料投放的“三增”技術，實施“3721”工程，即利用三年時間在全縣推廣標準化稻田養(yǎng)魚7萬畝，打造三江“高山稻魚”和 “高山魚稻”兩個綠色生態(tài)品牌，項目實施后農(nóng)戶實現(xiàn)人均增收1000元。該縣2014年出臺了《關于加快現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決定》，2015年出臺了《關于加快推進種稻養(yǎng)魚項目工作實施方案》，并編制《標準化稻魚生態(tài)種養(yǎng)項目可行性研究報告》。項目開展以來，該縣整合農(nóng)業(yè)、畜牧、水利、扶貧等部門項目資金2000多萬元，用于建設種稻養(yǎng)魚項目，推動了種稻養(yǎng)魚工作的開展，促進了農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。

　　③品牌：生態(tài)食材名遠揚

　　11月1日，“三江稻田魚”農(nóng)產(chǎn)品地理標志品質(zhì)鑒評會在三江縣城舉行，由廣西水產(chǎn)技術推廣總站組成的專家組對三江稻田魚農(nóng)產(chǎn)品地理標志進行了品質(zhì)鑒評，并一致認定：三江稻田魚具有生長發(fā)育較快、適應性強、食性廣泛、耐熱耐寒、抗病力強、覓食能力強等特點，肉質(zhì)細嫩、無泥腥味、味道鮮美，煮出的魚湯清甜，鱗骨柔軟可食，產(chǎn)品具有明顯的地方特色，同意通過“三江稻田魚”農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品品質(zhì)鑒評。

　　“三江稻田魚”指稻田養(yǎng)魚出產(chǎn)的魚類，其主要品種為鯉魚。因鯉魚以稻田中的禾花及山泉水為食，又稱為“禾花鯉”或“禾花魚”。因其魚苗主要出產(chǎn)于稻田養(yǎng)魚和繁殖魚苗歷史悠久的曬江村一帶，又稱為“曬江鯉”。禾花鯉有三月鯉、七月鯉之分：三月鯉每年在2至3月繁殖，10至11月收獲;七月鯉每年在7至8月繁殖，次年5月收獲。

　　今年9月19日至20日，市委書記鄭俊康在到三江縣程村鄉(xiāng)大樹村稻魚養(yǎng)殖基地調(diào)研時，贊許三江因地制宜發(fā)展種稻養(yǎng)魚特色產(chǎn)業(yè)，在精準脫貧工作中充分發(fā)揮農(nóng)民的主體作用，要求三江抓住機遇，把稻魚、魚稻等高山生態(tài)食材搭上本縣旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的快車，通過打造生態(tài)食材品牌，帶動全縣該特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。根據(jù)三江地處海拔較高的桂北山區(qū)，將“三江稻田魚”命名為“三江高山稻魚”。如今，三江正在深入貫徹落實市委領導的指示，努力打響該品牌，在供給側(cè)改革中緊緊利用區(qū)域生態(tài)優(yōu)勢，找到發(fā)展稻魚養(yǎng)殖等生態(tài)食材的脫貧“發(fā)力點”，通過“旅游+”的模式全力激活群眾發(fā)展致富的“內(nèi)生動力”，強化品牌效應，實現(xiàn)生態(tài)食材增值。