容縣錦香食品有限公司的總經(jīng)理曾昉明最近這段時間一直在銀行忙上忙下，為公司解決融資問題，該公司從去年開始，以沙田柚食品作為主導產(chǎn)業(yè)，已經(jīng)列入了公司發(fā)展戰(zhàn)略之中。事實上，對沙田柚的深加工，開發(fā)系列食品在曾昉明的心里已經(jīng)醞釀了十幾年，但此前由于各種條件的不成熟，一直都沒有實現(xiàn)。

　　在曾昉明看來，沙田柚的價值絕不止銷售果肉這樣簡單，他認為沙田柚全身都是寶，非常看好沙田柚深加工的前景。容縣水果局局長李向陽也說，深加工是沙田柚的發(fā)展趨勢，利用龍頭企業(yè)帶動發(fā)展，增加沙田柚的附加值，并充分利用小果次果，很好地把農(nóng)業(yè)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為工業(yè)優(yōu)勢。

　　容縣是產(chǎn)柚大縣，已具備深加工產(chǎn)業(yè)化條件

　　“容縣于土壤、氣候等自然優(yōu)勢，適合沙田柚的生長，沙田柚品質(zhì)獨特，產(chǎn)品多次獲得國家和省市獎，其產(chǎn)品在市場上倍受青睞，已經(jīng)具有一定的產(chǎn)業(yè)規(guī)模和生產(chǎn)潛力。近年來，由于種植面積的不斷擴大，產(chǎn)量的逐年提高，已經(jīng)達到了產(chǎn)業(yè)化的先期準備條件。”李向陽向記者介紹，目前全縣沙田柚種植面積已達13萬畝，其中投產(chǎn)面積10萬畝，年產(chǎn)沙田柚6萬噸，年產(chǎn)值達5億多元。

　　據(jù)了解，為了開發(fā)沙田柚的深加工產(chǎn)業(yè)，該公司通過組織農(nóng)戶從沙田柚種植、管理、病蟲防治以及采收保鮮實行標準化生產(chǎn)，確保沙田柚品質(zhì)純正、生態(tài)環(huán)保。今年，該公司也有計劃發(fā)展沙田柚種植專業(yè)戶3000戶，面積1萬畝，年產(chǎn)沙田柚2萬噸。

　　目前，該公司與華南農(nóng)業(yè)大學食品學院、廣西大學輕工食品學院、天津科技大學農(nóng)產(chǎn)品加工中心等大專院校建立長期合作關系，致力于農(nóng)產(chǎn)品的深加工，已成立“沙田柚食品研發(fā)中心”，重點開發(fā)沙田柚系列食品。

　　如今，該公司已經(jīng)生產(chǎn)出的柚子茶、柚皮果脯以及月餅、糕點、餅干及糖果等系列食品，而以沙田柚果皮、果肉、果汁為原料生產(chǎn)的香柚月餅，在去年被評為玉林市首屆“十佳月餅”金獎。

　　開發(fā)沙田柚系列產(chǎn)品，具有巨大市場前景

　　4月28日，記者來到錦香食品有限公司，看到公司大廳內(nèi)擺設著許多關于沙田柚系列的產(chǎn)品，如柚子茶、柚子皮果脯、餅干、月餅等。工作人員告訴記者，公司生產(chǎn)的多種沙田柚產(chǎn)品在前段時間已經(jīng)銷售完。

　　“沙田柚全身是寶。已經(jīng)開發(fā)的柚子茶、果脯，就是利用柚子皮和果肉為原料，采用特殊工藝去除了沙田柚的苦味、澀味制作而成。”曾昉明向記者介紹，柚皮可制作果脯，柚汁可制作飲料、餅干、糕點等食品。目前，容縣沙田柚市場售價6元/公斤，綜合利用后，其經(jīng)濟價值將成倍提高。

　　今年，該公司預計收購沙田柚次果500多噸，將果肉部分壓榨成果汁，把果皮制作成有果脯，據(jù)試驗，一公斤柚皮可加工成0.5~0.6公斤果脯，按目前市場售價，每公斤柚皮糖60~80元，如能加工100噸果皮，可產(chǎn)60噸果脯，產(chǎn)值將達240多萬元。

　　“事實上，容縣很早就將沙田柚深加工作為重要項目進行招商引資。”李向陽說，如今，該公司成為了首家有規(guī)模，有技術含量的深加工企業(yè)，告別了過去規(guī)模加工的空白。

　　深加工可變廢為寶，為果農(nóng)增加收益

　　沙田柚在生長和收獲的季節(jié)，有部分沙田柚果型太小、變形等不合格產(chǎn)品，這些沙田柚大多被廢棄，據(jù)統(tǒng)計，容縣每年不合格沙田柚達1000多噸。李向陽說：“如在容縣浪水鎮(zhèn)，沙田柚果樹有些老化，長出來的柚子小，但數(shù)量多，以鮮果銷售在市場上占不到優(yōu)勢，買不到好的價錢，但可加工成柚子茶和果脯，就可以保護柚農(nóng)利益，增加農(nóng)民的收入。”

　　同時，由于沙田柚保質(zhì)期較短，沙田柚收獲后必須及時出手，如遇豐產(chǎn)年，市場價格波動，柚農(nóng)不得不低價出手，將極大損害柚農(nóng)利益，若能對沙田柚深加工，將有效調(diào)節(jié)市場價格。

　　此外，人們利用沙田柚只取果肉部分，柚子皮大多被廢棄掉，據(jù)測算，柚子皮約占整個柚子的四分之一左右，按容縣沙田柚的年產(chǎn)量計算，約有1萬噸果皮被廢棄掉，如能加工利用，將變廢為寶，也將成為果農(nóng)的額外收入。

　　“沙田柚深加工可以有利于發(fā)揮容縣沙田柚的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢。”為此，李向陽說，政府相關部門也將積極鼓勵和支持深加工產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大，爭取在5年內(nèi)建立3家深加工企業(yè)，其中包含一家1億元以上的公司。