“最怕買著病豬肉回家不敢吃啊，有了商務(wù)執(zhí)法部門嚴(yán)格把關(guān)，我們買豬肉就放心多啦！”五一期間，正在靈山縣城豐江市場購買豬肉的李老伯對筆者聊起真心話。
確保肉品上市質(zhì)量，直接關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全。近年來，靈山縣商務(wù)局加大對家畜屠宰監(jiān)管力度，嚴(yán)把生豬屠宰質(zhì)量。最有特色的是，該縣建立生豬屠宰信息化管理平臺，為全縣18個鎮(zhèn)級定點屠宰場配備了電腦，安裝遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)，實行24小時全程監(jiān)控。
以生豬屠宰信息化管理平臺為載體，該縣生豬定點屠宰管理實行“四個制度”：一是生豬進(jìn)欄查驗制度。凡進(jìn)入屠宰場待宰的生豬，必須經(jīng)畜牧獸醫(yī)部門檢疫合格后出具動物防疫合格證方可進(jìn)欄。每天屠宰場需屠宰的生豬數(shù)量要填寫《屠宰申報單》向畜牧獸醫(yī)部門申報屠宰，獸醫(yī)部門再出具《準(zhǔn)宰通知書》確認(rèn)后才能屠宰。
二是實行肉品品質(zhì)檢驗制度。各屠宰場均配備有肉品品質(zhì)檢驗人員，質(zhì)檢人員全部通過商務(wù)部生豬產(chǎn)品品質(zhì)檢驗資質(zhì)考核合格后持證上崗。目前，全縣共有肉品品質(zhì)檢驗人員39人，負(fù)責(zé)18個屠宰場的肉品品質(zhì)檢驗工作。生豬屠宰后必須經(jīng)畜牧獸醫(yī)部門檢疫，肉品品質(zhì)檢驗人員進(jìn)行肉品檢驗，經(jīng)檢疫檢驗合格后出具《動物產(chǎn)品檢疫合格證》和《肉品品質(zhì)檢驗合格證》，并在生豬胴體上加蓋檢疫合格專用印章和肉品品質(zhì)檢驗專用印章后才能出場上市。
三是實行病害肉無害化處理制度。每個屠宰場均建有焚燒爐，對屠宰過程中檢出的病害豬和不合格產(chǎn)品，一律無害化處理。今年1－3月份，各屠宰場共檢出病害豬390頭，其中待宰過程中死亡生豬83頭全部焚燒處理，并且做好備案記錄。
四是實行產(chǎn)品質(zhì)量追溯和缺陷產(chǎn)品召回制度。對全縣屠宰場均建立了嚴(yán)格的生豬進(jìn)場、肉品出場臺賬登記制度，如實記錄屠宰的生豬來源和生豬產(chǎn)品流向，實行對生豬產(chǎn)品進(jìn)行跟蹤和追溯。今年1至3月份共屠宰生豬10.1328萬頭，比同期增加1.2069萬頭，均沒有過召回記錄。
