發(fā)展草牧業(yè)桂林“揚(yáng)鞭奮蹄”

　　已有9家企業(yè)獲農(nóng)業(yè)部項(xiàng)目支持 約占廣西一半

　　近年來，全國各地肉牛羊等草食動物的市場價(jià)格一直處于高位上漲狀態(tài)，桂林也與全國情況一致。在此背景之下，國家更加重視草牧業(yè)的發(fā)展，除了提高北方草原傳統(tǒng)的養(yǎng)殖區(qū)之外，還大力支持南方草牧業(yè)的發(fā)展。

　　桂林借此機(jī)會，利用自己得天獨(dú)厚的條件，大力發(fā)展草牧業(yè)。2015年，多部門參與編制完成了《中國南方(桂林)草食畜牧業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》。如今，桂林的南方草牧業(yè)發(fā)展已經(jīng)初見成效。

　　發(fā)展草牧業(yè)是趨勢所在

　　桂林市水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2014年10月，國務(wù)院研究草原保護(hù)建設(shè)和畜牧業(yè)發(fā)展問題的主題會議，首次提出發(fā)展草牧業(yè)，要求確立草牧業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的地位，并把草牧業(yè)統(tǒng)計(jì)納入國民經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)體系。

　　草牧業(yè)包括牛羊等草食畜牧業(yè)、飼草料產(chǎn)業(yè)和草原生態(tài)保護(hù)建設(shè)三個(gè)部分。

　　“從近幾年的數(shù)據(jù)來看，牛羊肉、禽肉、禽蛋和水產(chǎn)品消費(fèi)增長較快。我國動物源性食物，已從改革開放初期的年人均消費(fèi)20公斤左右上升為目前的60公斤左右。”該人士介紹，其中豬肉占比由當(dāng)初的95%左右下降到目前的65%左右，牛肉、羊肉、雜畜肉的比例依次為9%、5%、2%，均有顯著提升。

　　此前，農(nóng)業(yè)部的預(yù)測顯示，2020年我國牛肉、羊肉消費(fèi)量與2014年相比將分別增長22.3%和26.8%。

　　根據(jù)自治區(qū)政府公布的數(shù)據(jù)，2014年廣西全區(qū)牛的存欄量為456.99萬頭，其中基礎(chǔ)母牛214萬頭，出欄148.22萬頭，產(chǎn)肉量14.33萬噸，全區(qū)以牛羊肉為主的草食動物肉類人均消費(fèi)為4.4公斤，而全區(qū)草食動物肉類產(chǎn)量人均為3.31公斤，總消費(fèi)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于產(chǎn)量。

　　而另一組數(shù)據(jù)顯示，根據(jù)《全國牛羊肉生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃(2013-2020年)》要求，到2015年全國人均牛羊肉消費(fèi)量為8.42公斤，到2020年全國人均牛羊肉消費(fèi)量為8.95公斤。“因此，就目前情況來看，桂林的草牧業(yè)生產(chǎn)還難以滿足居民消費(fèi)需求，草牧業(yè)發(fā)展的市場潛力巨大。”

　　該負(fù)責(zé)人介紹，以牛肉為例，雖然牛肉價(jià)格始終保持高位，但國內(nèi)整個(gè)肉牛養(yǎng)殖業(yè)卻在慢慢萎縮，我國肉牛養(yǎng)殖仍以農(nóng)戶散養(yǎng)為主。例如肉牛業(yè)從2008年以來，因牛肉價(jià)格的飛速上漲使肉牛主產(chǎn)區(qū)為擴(kuò)大銷售量，采取“弒母殺青”為特征的不可持續(xù)發(fā)展模式，蠶食著整個(gè)肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展基礎(chǔ)。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，2008年至2012年，中國母牛存欄量從3300萬頭減至2300萬頭，四年間大幅減少1000萬頭。能繁牛存欄量的大幅下滑帶來了2008年至2015年國內(nèi)肉牛存欄量從8900萬頭減少至6000萬頭的后果。

　　桂林有優(yōu)越的條件

　　如此看來，發(fā)展草食畜牧業(yè)，是一種趨勢所在。而具體在桂林，又有著諸多優(yōu)勢條件所在。

　　市水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，桂林地處亞熱帶季風(fēng)氣候，境內(nèi)氣候溫和、雨量充沛、光照充足、無霜期長，這種氣候給牧草種植提供了得天獨(dú)厚的條件。

　　同時(shí)，桂林每年種植的農(nóng)作物及經(jīng)濟(jì)作物的秸稈資源也十分豐富，據(jù)測算，桂林市每年的農(nóng)作物秸稈及其副產(chǎn)品和水果的下腳料超過600萬噸，如果每頭牛每年采食10噸的話，就可以養(yǎng)殖60萬頭。

　　另外，桂林山清水秀，山多耕地少，有“八山一水一分田”之說。據(jù)水產(chǎn)畜牧部門的統(tǒng)計(jì)，桂林有草山草坡1000多萬畝，占廣西8000萬畝的12%以上，可用于改草種草。因此，桂林的草食動物養(yǎng)殖一直在廣西名列前三名。

　　“同時(shí)，桂林的草牧業(yè)一直得到國家的重點(diǎn)支持，實(shí)施了南方草種基地、天然草地保護(hù)與利用、種羊場建設(shè)、石漠化綜合治理工程、退耕還林等多個(gè)項(xiàng)目，積累了草牧業(yè)發(fā)展的技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)和人才，為桂林的草牧業(yè)發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)。”該負(fù)責(zé)人說。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，“十二五”期間，桂林實(shí)施與草牧業(yè)有關(guān)的國家、自治區(qū)項(xiàng)目總投資上億元，大大地改善了草牧業(yè)的基礎(chǔ)設(shè)施，積累了草牧業(yè)發(fā)展的技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)和人才，為桂林的草牧業(yè)發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)。

　　市水產(chǎn)畜牧部門有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，為了適應(yīng)新的養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展形勢，加速推進(jìn)桂林草牧業(yè)的發(fā)展，2015年，由桂林市發(fā)展和改革委員會牽頭，多部門參與編制完成了《中國南方(桂林)草食畜牧業(yè)“十三五”發(fā)展規(guī)劃》，對于接下來草牧業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)以及產(chǎn)業(yè)布局等等，都做了詳細(xì)的規(guī)劃。

　　本地產(chǎn)“牛羊”更多了

　　有一組統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可以看出桂林近年來以牛羊?yàn)榇�表的草牧業(yè)發(fā)展情況。“十二五”期間，桂林市肉牛飼養(yǎng)總量穩(wěn)步上升。2010年全市牛存欄量48.07萬頭，出欄量15.27萬頭;2014年全市牛存欄量54.39萬頭，出欄量19.90萬頭。2014年與2010年相比全市牛存欄量增長13.15%，出欄量增長30.32%。

　　同此期間，桂林市肉羊的飼養(yǎng)總量也穩(wěn)步增長。2010年羊存欄量14.61萬頭，出欄量17.76萬頭;2014年羊存欄量21.50萬頭，出欄量23.02萬頭。2014年與2010年相比全市存欄量增長47.16%，出欄量增長29.72%。

　　市水產(chǎn)畜牧部門相關(guān)人士介紹，2014年以來，我市全州、龍勝、資源、興安、灌陽、臨桂、平樂7個(gè)縣(區(qū))先后有9個(gè)企業(yè)獲得農(nóng)業(yè)部“南方現(xiàn)代草地畜牧業(yè)”項(xiàng)目支持，約占全區(qū)總數(shù)的一半。項(xiàng)目總投資超過5500萬元，其中中央財(cái)政資金3430萬元。

　　龍祖軍7年前就在龍勝各族自治縣南山牧場養(yǎng)殖牛羊，但當(dāng)時(shí)只是和其他兩戶人家一起在山腳小規(guī)模養(yǎng)殖了七八十頭牛，百來只羊。3年前，在政府部門的扶持之下注冊了公司，承包了草地6000來畝，改變以往散養(yǎng)的模式，進(jìn)行圍欄分區(qū)放養(yǎng)，效率大大提高。如今，南山牧場利用天然的草場優(yōu)勢，在國家項(xiàng)目和地方政府的幫扶之下，養(yǎng)殖規(guī)模擴(kuò)大到500多只牛和1000多只羊，經(jīng)過前兩年的發(fā)展，如今已經(jīng)開始盈利。

　　“項(xiàng)目啟動建設(shè)以來，對我市連片草場的保護(hù)、開發(fā)利用起到了很好地促進(jìn)作用，帶動肉牛、羊的發(fā)展上了一個(gè)新的臺階，平均每年以7%以上的速度遞增。”市水產(chǎn)畜牧部門相關(guān)人士稱，根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2015年全市牛、羊出欄分別達(dá)到21.5萬頭和25萬只，今年上半年全市新增牛、羊規(guī)模養(yǎng)殖場超過50個(gè)。

　　而除了牛羊之外，近年來桂林草牧業(yè)的特色養(yǎng)殖成為新亮點(diǎn)，以竹貍、肉兔、鵝、梅花鹿等為代表的特色養(yǎng)殖快速發(fā)展。其中，竹貍、梅花鹿養(yǎng)殖已位居全區(qū)首位，竹貍還是中國養(yǎng)殖最多的地區(qū)，梅花鹿也建成了中國南方最大的繁殖基地。毛驢、現(xiàn)代馬業(yè)初露頭角，將為桂林的草牧業(yè)發(fā)展拓展新的領(lǐng)域。

　　“北牧南移”帶來新機(jī)遇

　　“桂林草牧業(yè)中肉牛產(chǎn)業(yè)占據(jù)絕對的主導(dǎo)地位，因此分析桂林草牧業(yè)的發(fā)展趨勢，主要看肉牛產(chǎn)業(yè)。”桂林市水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，2014年以來，我國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢紛繁復(fù)雜，養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)入高成本時(shí)代，生產(chǎn)供求維持“緊平衡”，價(jià)格“倒掛”明顯。

　　在目前這種形勢之下，草牧業(yè)發(fā)展會呈現(xiàn)一些新的趨勢。

　　“長距離異地育肥模式舉步維艱，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級迫在眉睫，轉(zhuǎn)為適度規(guī)模自繁自育的養(yǎng)殖模式。”該人士認(rèn)為，農(nóng)區(qū)肉牛產(chǎn)業(yè)將以種定產(chǎn)，與大型超市、酒店飯館直接對接的新模式將會在農(nóng)區(qū)逐漸興起。南方豐富的草山草坡和秸稈資源等等，加上國家的政策扶持，使得“北牧南移”成為了現(xiàn)實(shí)，“北牧南移”將成為我國肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新增長點(diǎn)，這也為桂林的肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來新的機(jī)遇。

　　另外，他還稱牛肉高端產(chǎn)品市場需求逐年加大，品牌優(yōu)勢逐漸顯現(xiàn)。目前國內(nèi)高檔肉牛養(yǎng)殖加工企業(yè)遠(yuǎn)未達(dá)到國內(nèi)消費(fèi)的需求，大部分高檔牛肉需要進(jìn)口。因?yàn)槔麧櫢咝枨罅恐鹉暝龃�，決定了肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的另一個(gè)重點(diǎn)是加強(qiáng)品牌建設(shè)，提高牛肉品質(zhì)。目前桂林已有公司具備生產(chǎn)技術(shù)，但尚未形成生產(chǎn)量，還在摸索前行階段。

　　但是，受傳統(tǒng)因素和社會發(fā)展的影響，發(fā)展草牧業(yè)仍然需要克服一系列的困難。比如疾病與市場風(fēng)險(xiǎn)的問題。草牧業(yè)的養(yǎng)殖場地往往山高路遠(yuǎn)、交通不便，特別是放養(yǎng)畜禽，免疫水平低，帶來較大的疫病風(fēng)險(xiǎn)，市場風(fēng)險(xiǎn)幾乎全部壓在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)上。

　　另外，去年我國新修訂的《環(huán)境保護(hù)法》、最近啟動的《水污染防治行動計(jì)劃》等等，都對畜禽養(yǎng)殖提出了更高的環(huán)保要求。目前我國草牧業(yè)正在向規(guī)�；�、集約化加速轉(zhuǎn)型，糞污和病死畜禽無害化處理已成為行業(yè)不可回避的課題，企業(yè)投入環(huán)境控制項(xiàng)目的成本將會進(jìn)一步加大。