自治區(qū)食藥監(jiān)局發(fā)布焙烤食品、蜂產(chǎn)品抽檢公告

　　南寧“范記”4上食藥黑榜

 

　　10月22日，記者從自治區(qū)食藥監(jiān)局了解到，該局執(zhí)行國家食藥監(jiān)總局相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，對焙烤食品、蜂產(chǎn)品進(jìn)行了最新一期食品安全監(jiān)督抽檢，并對抽檢信息進(jìn)行公告，結(jié)果“范記”再次上榜，這已是其生產(chǎn)企業(yè)南寧市鼎隆食品廠今年第4次出現(xiàn)在不合格名單中。

　　據(jù)了解，此次食品抽檢的品種為焙烤食品、蜂產(chǎn)品，共70批次，結(jié)果顯示，合格產(chǎn)品59批次，不合格產(chǎn)品11批次。其中，靖西縣閩發(fā)食品廠共有3種產(chǎn)品不合格，原因是防腐劑超標(biāo)及違規(guī)添加色素。另外，記者在不合格名單中還見到了一個(gè)熟悉的名字——“范記”餅屋，其生產(chǎn)的一批次香芋酥被檢出“莧菜紅”，這是一種色素，按照規(guī)定是不得檢出的。

　　據(jù)了解，今年2月，國家食藥監(jiān)總局公布了第一期培烤食品不合格名單，南寧市鼎隆食品廠生產(chǎn)的“范記草莓卷”的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo);3月30日，在第三期食品安全監(jiān)督抽檢中， 該廠生產(chǎn)的“范記青豆三明治”被判定“不合格”;9月，“范記”又因?yàn)榫G茶紅豆蛋糕和肉松三明治菌落總數(shù)不合格等原因榜上有名。

　　目前，自治區(qū)食藥監(jiān)局已組織各地監(jiān)管部門，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法查處，并責(zé)令違法生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及時(shí)采取措施下架、召回不合格食品。

　　食品安全小貼士

　　一、菌落總數(shù)

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　二、大腸菌群

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標(biāo)的產(chǎn)品均未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險(xiǎn)較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

　　三、霉菌

　　霉菌超標(biāo)主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

　　四、防腐劑

　　脫氫乙酸是食品添加劑，主要起防腐作用。超標(biāo)原因可能是企業(yè)為了延長產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。

　　五、著色劑

　　檸檬黃、日落黃、莧菜紅、亮藍(lán)是食品添加劑，主要起改善食品色調(diào)和色澤作用。根據(jù)相關(guān)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和糕點(diǎn)、面包、餅干等產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，相關(guān)產(chǎn)品中不允許超范圍使用著色劑。本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)部分食品存在超范圍使用著色劑情況，原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品賣相，或者彌補(bǔ)原料品質(zhì)而超范圍使用。

　　10月22日批次食品不合格名單

　　標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 食品名稱商標(biāo) 規(guī)格型號(hào) 生產(chǎn)日期不合格項(xiàng)目

　　1靖西縣閩發(fā)食品廠第二代比格面包 /55克 2015/7/22脫氫乙酸

　　2靖西縣閩發(fā)食品廠香芋漢堡 /55克 2015/7/22莧菜紅(不得檢出)

　　3靖西縣閩發(fā)食品廠三明王 /55克 2015/7/22脫氫乙酸

　　4田東縣桂香食品廠酥餅 /300克/袋 2015/7/24日落黃(不得檢出)

　　5田東縣桂香食品廠酥餅 / 300克/袋 2015/7/23日落黃(不得檢出)

　　6平果市綠園餅廠綠豆餅 / 250克 2015/7/20脫氫乙酸

　　7荔浦利昌糕點(diǎn)廠 軟式面包 / 80克 2015/7/7菌落總數(shù)

　　8荔浦利昌糕點(diǎn)廠菠蘿奶酥面包 / 90克 2015/7/7菌落總數(shù)

　　9廣西覽眾山食品有限公司板栗糕 覽眾山 192克/盒 2015/7/6檸檬黃(不得檢出)

　　10廣西覽眾山食品有限公司核桃糕 覽眾山 192克/盒 2015/7/6檸檬黃(不得檢出)

　　11南寧市鼎隆食品廠香芋酥 范記烘焙食品+圖案 100克/袋 2015/6/29 莧菜紅(不得檢出)