4月28日，廣西科學(xué)研究與技術(shù)開發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目《糧食安全關(guān)鍵技術(shù)研究與示范》的子課題項(xiàng)目“優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)鮮食糯玉米新品種選育”課題通過了自治區(qū)科技廳組織的專家組驗(yàn)收。項(xiàng)目的結(jié)束，意味著廣西本土關(guān)于糯玉米的科研工作暫告一段落，育成的桂糯518等系列品種將可推廣上市應(yīng)用。

　　１　餐桌上的流行食品

　　玉米是重要的糧食作物。根據(jù)子粒的組成成分及特殊用途，可將玉米分為特用玉米和普通玉米兩大類。

　　提起糯玉米，南方人一定不會(huì)覺得陌生。它就是一種特用玉米。

　　廣西人尤其喜愛這一食品。無論是作為主食，還是作為餐桌上的一道菜，糯玉米的口感都特別受人喜歡。市場(chǎng)上，糯玉米的價(jià)格可達(dá)每公斤6-8元，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。

　　事實(shí)上，鮮食糯玉米已成為國(guó)際上流行的休閑食品。糯玉米子粒中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分及良好的適口性，加溫處理的糯玉米淀粉還具有高度的膨脹力和透明性。糯玉米可鮮食，可速凍，且品類多樣，特別受到中高檔賓館飯店的青睞，逐漸成為餐桌上一道新型佳肴。

　　隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，南北兩地對(duì)鮮食糯玉米需求量都在急劇增加。 

　　東南亞地區(qū)更有鮮食糯玉米的傳統(tǒng)。廣西鄰近港澳，每年港澳地區(qū)乃至東南亞國(guó)家的糯玉米數(shù)量需求也很大，加入WTO后糯玉米的出口量更是進(jìn)一步擴(kuò)大，這些都為廣西發(fā)展像糯玉米這樣的特用玉米提供了廣闊的市場(chǎng)前景。如果再考慮食品工業(yè)的需要，這一市場(chǎng)前景更是難以估量。

　　我區(qū)常年種植糯玉米面積約3萬公頃，是我國(guó)南方較大的糯玉米主產(chǎn)區(qū)之一。雖然我區(qū)的糯玉米資源十分豐富，但研究利用工作起步較晚，多年來各地只零星種植一些品種，直到90年代才開始進(jìn)行糯玉米的育種工作�，F(xiàn)已育成了一批糯玉米自交系和雜交種，如柳糯1號(hào)、桂香糯2號(hào)、玉美頭601、玉美頭602、玉美頭606等。但目前我區(qū)推廣應(yīng)用的糯玉米品種除本地育成的雜交種和農(nóng)家品種外，鮮食所用的糯玉米雜交種大部分從外省引進(jìn)。

　�。病∑焚|(zhì)優(yōu)先選良種

　　發(fā)展鮮食糯玉米生產(chǎn)，是我區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化優(yōu)勢(shì)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)之一。

　　針對(duì)南方市場(chǎng)對(duì)糯玉米的需求，從2002年起，廣西的科研人員就對(duì)糯玉米的新品種選育展開了研究，追求的目標(biāo)就是“口感”要好，讓南北雜交，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。

　　廣西玉米研究所副所長(zhǎng)時(shí)成俏研究員介紹，廣西本地的農(nóng)家品種糯性好，粘性足，抗病性好，但由于種質(zhì)遺傳基礎(chǔ)狹窄，代代相傳久后，出現(xiàn)整齊度較差、皮厚渣多、糯性退化和風(fēng)味口感差、產(chǎn)量下降等問題。而外省引進(jìn)的品種產(chǎn)量較高，但糯性、香味卻又遜于本地品種，且來到我區(qū)高溫高濕的環(huán)境條件容易“水土不服”，表現(xiàn)為抗病力差，穩(wěn)產(chǎn)性較差。

　　把南北優(yōu)勢(shì)結(jié)合起來，選出滿意的品種，第一步是材料的選擇。這可不是簡(jiǎn)單的工作，因?yàn)槠贩N在不同地區(qū)、不同的生態(tài)環(huán)境展示的特性會(huì)不一樣。面對(duì)搜集到的上千份種質(zhì)資源或材料，科研人員堅(jiān)持以“品質(zhì)”為優(yōu)先的原則，進(jìn)行比較、篩選再進(jìn)行改良，為選育出桂糯518、桂糯519、兆香糯2號(hào)、桂糯521和桂糯523等系列品種奠定了良好的基礎(chǔ)。

　　而在選育方法上，科研人員也堅(jiān)持不走尋常路。例如，按照常規(guī)方法，篩選一個(gè)新材料，要等它穩(wěn)定了才能進(jìn)行新的測(cè)配，這往往需要自交到5-6代的時(shí)間。為了縮短時(shí)間，科研人員大膽地從第三代開始，只要看到表現(xiàn)稍穩(wěn)定的特性，就與骨干材料進(jìn)行測(cè)配，他們稱之為“早代測(cè)配”法。又如，為了使選擇材料的缺點(diǎn)如病害、倒伏等得到充分暴露，并選出抗逆性較強(qiáng)的材料，科研人員大膽應(yīng)用高密度造系法后，每畝種植植株達(dá)5000株。這種創(chuàng)新，使得科研人員獲得了抗性更好的新系和新品種。

　　2006年，選育工作取得了突破。2010年，《優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)鮮食糯玉米新品種選育》項(xiàng)目的實(shí)施，為加快新品種的選育步伐增添了動(dòng)力。項(xiàng)目的實(shí)施讓科研人員獲得了良好的設(shè)備，使分子育種技術(shù)能夠順利應(yīng)用到育種工作中，加快了選育的速度。

　　3　桂糯牌玉米迅速走紅

　　嚼一口桂糯518，口感柔嫩，軟糯香甜，皮薄渣少，外觀果穗均勻，皮色白中透青。

　　雖然個(gè)頭不大，但時(shí)成俏說，桂糯518的經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，在北流基地推廣種植，田頭的收購價(jià)格每斤比其他品種要高出0.5元。

　　桂糯518系列品種選育出來后，迅速獲得了市場(chǎng)的認(rèn)可，2010年，桂糯518也成為廣西第一個(gè)通過國(guó)家糯玉米審定的品種。在參加自治區(qū)舉辦的品種比試中，桂糯518獲得了第一的好名次。

　　專家們認(rèn)為，桂糯518、桂糯519、兆香糯2號(hào)、桂糯521和桂糯523，聚集了高產(chǎn)、多抗、優(yōu)質(zhì)等優(yōu)良性狀于一體，最大特點(diǎn)是株葉形態(tài)好、支鏈淀粉含量高、綜合抗性強(qiáng)。特別是桂糯518，優(yōu)于區(qū)內(nèi)同類材料，達(dá)到了國(guó)內(nèi)同類材料的領(lǐng)先水平。

　　據(jù)了解，通過技術(shù)轉(zhuǎn)讓方式，桂糯518、桂糯519、兆香糯2號(hào)和桂糯521為廣西農(nóng)科院玉米研究所創(chuàng)直接經(jīng)濟(jì)效益75萬元。另據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，截至今年3月，銷售桂糯518、桂糯519、兆香糯2號(hào)和桂糯521種子累計(jì)已達(dá)100萬公斤，銷售利潤(rùn)達(dá)1000萬元，累計(jì)示范、推廣面積50萬畝，總增產(chǎn)5000萬公斤，新增社會(huì)效益1.5億元。

　　時(shí)成俏告訴記者，由于桂糯518等新品種的遺傳背景與廣西區(qū)內(nèi)育成的骨干品種如柳糯1號(hào)、玉美頭601、玉美頭602、玉美頭606的遺傳背景不同，這些品種應(yīng)用于生產(chǎn)，可豐富廣西糯玉米品種的多樣性，有利于糯玉米生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展，其抗病、抗旱等特性具有遺傳傳遞性，可減少玉米生產(chǎn)過程中農(nóng)藥的使用量，有利于環(huán)境保護(hù)。

　　■相關(guān)鏈接

　　特用玉米是指具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值或加工利用價(jià)值的玉米，這些玉米類型具有各自的內(nèi)在遺傳組成，表現(xiàn)出各具特色的子粒構(gòu)造、營(yíng)養(yǎng)成分、加工品質(zhì)以及食用風(fēng)味等特征，因而有著各自特殊的用途、加工要求。特用玉米以外的玉米類型即為普通玉米。 

　　特用玉米一般指高賴氨酸玉米、糯玉米、甜玉米、爆裂玉米、高油玉米等。糯玉米又稱蠟質(zhì)玉米，是玉米屬的一個(gè)亞種，起源于我國(guó)云南的西雙版納和廣西的亞熱帶地區(qū)。