工人正用機械化的磨漿工藝磨漿。

　　過濾讓豆汁更細膩�！�

　　蒸氣煮漿解決了受熱不均問題�！　�

　　"上漿"后，腐竹通過傳送帶"護送"出來�！　�

　　黎宏健在向筆者展示成品腐竹。

　　日產(chǎn)3噸腐竹!2月24日，記者來到了目前廣西最大的腐竹生產(chǎn)基地——位于福綿區(qū)福綿鎮(zhèn)竹菜村的廣西玉林市素金食品有限公司。這里正熱火朝天地生產(chǎn)著“素金腐竹”。

　　●見聞一：原汁原味

　　“素金腐竹的最大特點就是原汁原味，沒有任何的添加劑。”據(jù)公司董事長黎宏健介紹，生產(chǎn)車間每天加工的黃豆消耗量達5噸，最終的腐竹成品在3噸左右。在素金腐竹的生產(chǎn)車間，剩余下的豆渣堆積得像一座座小山。“這些豆渣可是牧場上佳的牛飼料，有時想買都買不到。”黎宏健說。

　　原來黎宏健是我市“牛大叔牛巴”的創(chuàng)始人，為了保證牛巴的肉質(zhì)，他多年前辦了個養(yǎng)牛場，專門為他生產(chǎn)的“牛大叔牛巴”提供穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的牛肉原料。為了提升牛肉的肉質(zhì)口感，黎宏健將豆渣、菠蘿皮、甘蔗葉等作為牛飼料。豆渣蛋白質(zhì)豐富，喂出來的肉牛肉質(zhì)口感不錯。

　　他的養(yǎng)牛場對豆渣的需求量很大，如何能在每天獲取大量的豆渣呢自己生產(chǎn)腐竹不就解決了豆汁做腐竹生產(chǎn)原料，豆渣、豆瓣做牧場飼料，一條生產(chǎn)鏈就這樣形成了。

　　在車間，黎宏健拿起一片腐竹成品向記者展示：“你看，這腐竹光滑透亮，質(zhì)感很脆，是素金腐竹中的精品，經(jīng)過溫水一泡就全泡開了，不會凝結(jié)，也不散。這樣原生態(tài)的腐竹，口感好味道棒。”

　　●見聞二：自研生產(chǎn)線

　　素金腐竹廠占地面積達20多畝，廠房的四周種滿了荔枝、龍眼果林，他的機械化腐竹生產(chǎn)線經(jīng)過40余次修改調(diào)整，最終達到了簡潔高效的目的。

　　從黃豆的脫衣、浸泡、磨漿、煮漿、上漿、成形、烘干和包裝共要經(jīng)過八道工序。“烘干很重要，從生產(chǎn)線成型后的腐竹要放進烘干室中連續(xù)烘干7個小時。”黎董事長說，“這個過程決定了腐竹的品相和口感，所以很重要。”

　　從上漿到薄薄的腐皮經(jīng)輸送帶傳送，由機器自動切割，變成一段段等長的成型腐竹，直到送高溫烘干室，整個生產(chǎn)車間里保持著恒溫。

　　素金腐竹在銷售前還要經(jīng)過最后一道關卡——成品檢驗。腐竹成品分為一、二級，檢驗人員按照國家相關的標準對每一批生產(chǎn)出來的腐竹成品進行檢驗，嚴把質(zhì)量關。同時做好每一批產(chǎn)品的“身份”記錄，便于日后市場反饋時追索。

　　●見聞三：市場前景大好

　　黎宏健不但精打細算，還煞費苦心地發(fā)明了擁有多項專利的生產(chǎn)線，采用傳統(tǒng)的制作原理，生產(chǎn)出來的腐竹供不應求。據(jù)他介紹，由于腐竹適合所有不同文化、不同年齡段的消費人群，而且存儲的時間較長等特點，產(chǎn)品市場前景看好。

　　現(xiàn)在的“素金腐竹”主要面向廣東、海南市場。“由于原生態(tài)制作模式，口感好質(zhì)量安全，客戶需求量很大，現(xiàn)在公司白天將腐竹成品包裝好，晚上就分批發(fā)往茂名、湛江等地，做到天天清倉，生意好。”采訪結(jié)束時，黎宏健滿懷信心地對記者說，“現(xiàn)在只是上了兩條生產(chǎn)線，日后還要再上二期三期工程呢!到那時，你們再來，肯定比現(xiàn)在要更旺更火!”