石戶米粉24家連鎖店店長在總店集中，準備接受食品藥品監(jiān)督部門培訓。

 

　　新聞追蹤

　　“問題豬肉”6項檢測指標呈陽性

　　石戶米粉與非法作坊合作10年不為人知

　　有加盟商早就發(fā)現(xiàn)石戶叉燒“顏色不正”

　　警方昨又從粉店帶回6人調(diào)查

　　1月26日下午，南寧市公安局興寧公安分局查處了違法經(jīng)營“問題叉燒”的8家桂林石戶米粉店(詳見本報1月27日A9版報道)。2月8日，興寧警方再度從桂林石戶米粉雙擁路總店帶回6人進行調(diào)查。在此之前，因涉嫌生產(chǎn)銷售不符合安全標準食品罪，警方已陸續(xù)對包括該店主要負責人徐某在內(nèi)的12名涉案人員依法刑事拘留

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　　涉案粉店被吊銷許可證

　　2月8日下午2時許，南國早報記者在桂林石戶米粉雙擁店看到，該品牌的24家連鎖店店長，已悉數(shù)坐在店內(nèi)。原來，自“問題叉燒”被曝光后，該店股東之一的徐某，以及制作“問題叉燒”的小作坊負責人陶某等共12人，已陸續(xù)被警方刑事拘留。而查獲的“問題豬肉”經(jīng)動物檢疫部門鑒定，結果顯示，其中“偽狂犬病毒”、“豬繁殖呼吸道綜合癥”、“高致病性豬藍耳病”等6項檢測結果均呈陽性。

　　2月7日，南寧市食品藥品監(jiān)督管理局對涉案的幾家石戶米粉店作出了行政處罰決定，記者在相關行政處罰決定書上看到，涉案粉店均被處以罰款及吊銷《餐飲服務許可證》的處罰。8日當天，24家石戶米粉店店長被召集至雙擁店內(nèi)，準備統(tǒng)一前往食品藥品監(jiān)督部門接受培訓。

　　除了24家店的店長，警方還在現(xiàn)場找到了該品牌連鎖店的另外3名負責人，其中一人負責叉燒配送，一人負責財務，還有一人系雙擁店的出納農(nóng)某。農(nóng)某說，旗下所有粉店每天都會通過手機短信的方式，將次日所需要購買的叉燒量報給她，再由她與叉燒供貨商聯(lián)系統(tǒng)一訂貨。次日，由供貨商負責把叉燒送至各家直營店，加盟店的叉燒則由總店的配送中心統(tǒng)一送貨。

　　這24家連鎖店中，有14家是直營店，10家是加盟店。加盟商們此時才得知這個真相：總店以38元/公斤的低價從該小作坊購進“問題叉燒”，卻轉(zhuǎn)而以44元/公斤的價格賣給了加盟店。

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　　加盟商直呼“蒙在鼓里”

　　在采訪中，各家加盟店的負責人大倒苦水，稱自己對“問題叉燒”毫不知情，因受加盟合約所限，不得不使用總店提供的叉燒。

　　據(jù)介紹，石戶米粉的加盟店，每年的加盟費在1至2萬元左右。在加盟合約上明確注明：加盟店必須由總店統(tǒng)一配送所需肉品，其中也包括叉燒。然而，去年10月剛在南寧市竹溪立交附近開張的一間石戶米粉加盟店，加盟費卻獨獨高于其他店，即每年3萬元。這家加盟店的負責人向記者道出了其中緣由。

　　原來，在加盟之前，該加盟商曾對石戶米粉進行多次試吃，因?qū)ζ湮兜辣容^滿意，最終決定加盟石戶。唯獨讓這名加盟商感到不夠滿意的，正是石戶米粉的叉燒。該加盟商說：“因為我有過餐飲業(yè)的從業(yè)經(jīng)驗，試吃時感覺他家的叉燒顏色偏紅，且口感不夠有韌性。雖然不敢確定叉燒所用的豬肉是否合格，但顏色肯定是不正常的。”

　　為了讓自己所售米粉口感更好，該加盟商與石戶米粉簽約時約定，其不使用“石戶”統(tǒng)一配送的叉燒，但為此，他需要交納明顯高于其他加盟店的加盟費，即3萬元一年。該加盟商感嘆：“問題叉燒被曝光后，我很慶幸當初的決定。”

　　經(jīng)了解，這些加盟商大多系這一兩年才開始涉足粉店經(jīng)營，因為不是內(nèi)行，看不出異樣，所以從未對配送的叉燒有過質(zhì)疑。其中一名店長直呼：“我們自己平時都吃了很多店里的米粉，確實沒想到。”

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　　粉店負責人致歉稱監(jiān)管不善

　　石戶米粉店從2004年開始在南寧經(jīng)營，至今已有10年之久，受到了不少市民的喜愛，但正是這樣一個知名品牌連鎖粉店，卻與一個非法生產(chǎn)加工叉燒的黑作坊，合作了長達10年也不為人所知。其中到底是哪個環(huán)節(jié)出了問題

　　這個小作坊負責送貨的陶某曾在接受采訪時稱：“偶爾會有米粉店的工作人員要求提供相關票證，我就從供貨人那里拿幾張，也不知道真假，送貨時扔在貨里，之后就沒人過問了。”2月8日，陶某的話在“石戶”一名主管財務的負責人處得到了印證。該負責人一開始承認說：“可能因為有時太忙，很多店長沒能按規(guī)定要求供貨人提供相關票據(jù)，這的確是我們管理上的疏忽。”但又堅稱其在合作初期，曾向供貨商索要過相關證照存根。

　　按相關規(guī)定，叉燒的供貨商必須在合作初期，就向粉店提供自己的營業(yè)執(zhí)照復印件，并在每次送貨時，都出示食品流通許可證以及動物檢驗檢疫合格證。然而，當警方要求該負責人出示供貨商的營業(yè)執(zhí)照等相關證件票據(jù)時，該負責人最終承認沒有，并如實道出自己連供貨商的作坊地點都不清楚，更不用說去現(xiàn)場查看。

　　最后，該負責人出示了一封《石戶米粉關于問題叉燒的道歉信》，信中寫道：“此次食品安全事件嚴重損害了一直支持石戶米粉的消費者的切身利益，直接影響到了石戶米粉的聲譽，暴露出我們對店面原料來源監(jiān)管的不足，為此，我們致以深深歉意。”