(圖片源自網(wǎng)絡(luò))

　　在田林縣的高山漢族村寨，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都種植芭蕉芋。芭蕉芋粉碎后不僅可以做豬飼料，而且粉碎后也可以生產(chǎn)面粉、粉絲供人們食用。七、八十年代，我們家鄉(xiāng)生產(chǎn)的糧食不大夠吃，芭蕉芋粉就成了我們的添加食品，成了我們緊缺糧食的依靠。芭蕉芋爛生易種，不需施用化肥、農(nóng)藥，而且無(wú)任何污染，是真正的天然綠色保健食品。

　　芭蕉芋粉的制作方法：

　　每年進(jìn)入冬季后，將成孰的的芭蕉芋挖出，去皮、洗凈，用磨漿石(現(xiàn)在用粉碎機(jī))將芭蕉芋磨成粉狀，再放入少量清水，用篩子放在盆桶上面，將芭蕉芋粉扼干，使淀粉流入盆桶，淀粉沉淀后倒出清水，即可形成淀粉，再放入粉盤(pán)中蒸熟，切成粉狀放入配料即可食用。芭蕉芋粉易熱耐煮，晶瑩透亮，筋道爽口，味道獨(dú)特，為火鍋、炒粉、涼拌上等食品。

　　在家鄉(xiāng)，芭蕉芋還有另外一種吃法，就是選擇將果大的芭蕉芋洗凈放入鐵鍋煮熟后，去掉外皮食用，味道也特別好。