涼拌血已成為桂西北樂業(yè)壯家的一道特色美食，從字意上已經(jīng)了解其做法。在樂業(yè)壯族農(nóng)家里，可以直接吃到這道菜。

　　食材及制作：

　　用新鮮生雞血(雞、鴨、豬血都行)加上醬油、醋等調(diào)味料，直接涼拌著吃。由于是生食，所以一定要注意取用健康干凈的食材。它具有涼血抗癌的作用，還能排出體內(nèi)的有害物質(zhì)，尤其是灰塵，用樂業(yè)話來說叫做“打灰”。

　　這道菜吃起來感覺非常爽滑、嫩口，口感不錯(cuò)，加上調(diào)味品，食用起來你一定會(huì)喜歡上它的。