切成絲狀的去皮瓤的老南瓜。

　　糯米面糊和南瓜絲的混合物。

　　正在油鍋內(nèi)炸的“螞蚱”。

　　一看螞蚱這個詞，人們都會想到昆蟲蝗科的蝗蟲，然而，這里所說的“螞蚱”不是蝗蟲，而是廣西隆林各族自治縣隆或鄉(xiāng)高山漢族制作的一種民間美食，因型似螞蚱而得名。

　　當(dāng)?shù)鼐用駥⒗夏瞎先サ酎S皮和瓜瓤，切成南瓜絲。將糯米碾成粉放在盆里，加適量的水和糖，制成糯米面糊，將南瓜絲按比例放入攪拌。將菜子油或茶油放入鍋內(nèi)煎熟后，用筷條將盆里糯米面糊和南瓜絲混合物夾放鍋內(nèi)炸至熟透而金黃，再用灶離(即漏瓢)將其撈出冷卻即可食用。

　　因炸后糯米面糊和南瓜絲混合物即金黃又叉叉角角，形似螞蚱，當(dāng)?shù)厝司凸苓@種美食叫“螞蚱”，由于脆而香甜可口，深受人們喜愛，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)村酒宴必備的一道菜!