古時廣西稱為“駱越”。當(dāng)年，秦始皇在各“越”的入侵都很順利，唯獨對駱越的入侵十分艱苦，可見駱越人十分的英勇善戰(zhàn)，因而得到“南蠻”的稱謂。“蠻”并非野蠻的意思，很多人對其的理解有歧義。但廣西人勇猛這一點是事實，以百色為代表的紅色根據(jù)地，幾經(jīng)紅軍奮勇殺敵所創(chuàng)造的美好幸福生活，“南蠻”后人應(yīng)當(dāng)學(xué)會感恩。除此之外，百色人的飲食文化確實把“蠻”，體現(xiàn)得淋漓盡致。

　　此話怎講，眾所周知，廣西的重口美食令人聞風(fēng)喪膽，其中柳州三江的牛癟湯，光聽名字就讓人胃液翻滾，何來美食這一說，還是只用來招待貴賓的上等美食，不過，說它稀奇確實是有根據(jù)的，畢竟只有殺掉一頭牛才有可能從牛的胃里取出未消化完的殘渣用以制作一鍋牛癟湯。接著百色的昆蟲宴尤為出名，油炸螞蚱、蜂蛹等是飯桌上的常見下酒菜，烤蜈蚣、蝎子也是見怪不怪了。

　　百色還有一出名的烤物，叫隔山，隔山肉雖不罕見，但是烤隔山是百色的特色。隔山肉，又名擋風(fēng)肉。是一頭連著豬肝一頭連著豬肺的長條瘦肉。肉質(zhì)特別的鮮嫩。百色的烤隔山手法實在特別，無需腌制，關(guān)鍵是在烤的時候連醬料都不刷，只放少許鹽讓其有咸味，極大的追求食物本身的風(fēng)味，并且沒有腌制的處理使得本身的細(xì)膩口感沒有被破壞。

　　隔山肉當(dāng)然不算重口，接下來要介紹的，是百色的一大特色。

　　百色以田陽為代表的烤物尤為出名，隨處可見的燒烤攤，陳列的種類不算太多，不細(xì)看一切很平常，但眼前這丸子狀的東西就是鼎鼎有名的豬眼!烤豬眼別名“火眼金睛”，4個一串，價格通常是5元一串。

　　在外地人看起來認(rèn)為是很血淋淋的重口食物，本地人卻不以為然：那是你們不懂吃，烤豬眼好吃著咧。的確，烤豬眼在百色不能再平常，即使是嬌滴滴的軟妹子也能大快朵頤起來，看得外地壯漢汗顏。

　　燒烤攤老板會極力推薦外地來的食客嘗嘗烤豬眼，雖沒人能道出百色人為什么會吃豬眼的原由，但傳聞此雖非珍饈，但其味美程度堪稱一絕，讓人有些躍躍欲試，但真的很需要勇氣下口啊�？臼斓呢i眼外表金黃，已經(jīng)看不出本來的樣貌，“就不要當(dāng)它是豬眼吃下去就好了。”當(dāng)?shù)厝苏f，并且需要放置一陣等涼了再入口，因為里面大有玄機(jī)。

　　如果真的沒有辦法做決定的時候，你問自己做這事會死嗎?如果不會那就去他大爺?shù)�，�?不就吃豬眼嗎?吃!外皮有濃濃的燒烤醬味道，有些焦脆，接著是Q彈的丸子口感，“啵”的一聲，爆漿了，溫度還是有些燙舌，傳說這是舌頭能達(dá)到高潮的時候，可是，小編的內(nèi)心還是有些奔潰的，豬眼就是豬眼啊，胃液翻騰……撇除食物的本質(zhì)，確實算是口感豐富，如果有機(jī)會到百色，小編倒是建議可以嘗試一番。