▲精美的石斛糕。
10月25日至26日，容縣特色旅游餐館及特色美食大賽舉行，這是容縣首次在全縣范圍內(nèi)開展推薦、評選本土特色旅游餐飲企業(yè)及特色美食大賽活動。
本次比賽旨在深度挖掘容縣特色民間飲食文化，推廣僑鄉(xiāng)特色美食品牌，同時也為即將開幕的2015年中國(容縣)沙田柚旅游文化節(jié)造勢。活動邀請廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會專家全程指導(dǎo)，并評選出“容縣十大特色旅游餐館”、“容縣十大特色菜肴”、“容縣特色美食小吃”等。
評審組按照《2015容縣特色旅游餐館和特色美食評定辦法》，通過考察參評的17家餐館的經(jīng)營管理、特色元素、衛(wèi)生狀況、服務(wù)質(zhì)量等，并進(jìn)行現(xiàn)場打分，最終旺相食府、容州國際大酒店、聚德餐飲、大紅門美食館、柚場農(nóng)莊等10家餐館脫穎而出，獲評“容縣十大特色旅游餐館”。
在特色美食大賽中，來自容縣各餐飲企業(yè)精心制作的80道特色風(fēng)味美食，充分展示了長壽之鄉(xiāng)的生態(tài)、健康、養(yǎng)生等綠色理念和地方風(fēng)味。參賽品種制作考究，盤飾精致，普遍使用當(dāng)?shù)靥厣鷳B(tài)食材，如綠萌洋鴨湯、野生紅菇堂灼霞煙雞、脆皮柚、鮑魚扒柚皮、石斛糕等。菜式千姿百態(tài)，既有傳統(tǒng)名菜、農(nóng)家風(fēng)味小吃，也有養(yǎng)生系列、沙田柚宴等，特色鮮明，體現(xiàn)了較高的水平�；顒油ㄟ^專家現(xiàn)場試菜打分的方式，綜合評選出十大特色菜肴和一批特色風(fēng)味美食。
